Milk Price Hike : आम आदमी की रसोई का बजट एक बार फिर से गड़बड़ाने वाला है। रोजमर्रा की सबसे जरूरी चीजों में शामिल दूध की कीमतों में आज (12 नवंबर 2026) से एक बार फिर उछाल आ गया है। देश की दो सबसे बड़ी दुग्ध उत्पादक कंपनियों, अमूल (Amul) और मदर डेयरी (Mother Dairy) ने दूध के दामों में 2 से 4 रुपये प्रति लीटर तक की बढ़ोतरी की है। बढ़ी हुई नई दरें आज से ही लागू कर दी गई हैं। पिछले कुछ महीनों से महंगाई की मार झेल रहे मध्यम और निम्न वर्गीय परिवारों के लिए यह खबर किसी बड़े झटके से कम नहीं है। सुबह की चाय से लेकर बच्चों के पोषण और घर में बनने वाले दही-पनीर तक, हर चीज अब महंगी होने जा रही है।
आज से फिर बढ़े मदर डेयरी, अमूल दूध के दाम
जानिए टोंड, भैंस और फुल क्रीम दूध की नई कीमतें
कीमतों में इस ताजा इजाफे के बाद बाजार में मिलने वाले अलग-अलग वेरिएंट के दूध के दाम बदल गए हैं। मदर डेयरी के ताजा आंकड़ों के मुताबिक, सामान्य परिवारों में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला टोंड दूध, जो अब तक 60 रुपये प्रति लीटर मिल रहा था, उसके लिए अब ग्राहकों को 62 रुपये प्रति लीटर चुकाने होंगे। वहीं, गाढ़े और पौष्टिक माने जाने वाले भैंस के दूध की कीमतों में सबसे बड़ा उछाल आया है। 80 रुपये प्रति लीटर मिलने वाला भैंस का दूध अब 4 रुपये महंगा होकर 84 रुपये प्रति लीटर के पार पहुंच गया है। इसके अलावा, फुल क्रीम मिल्क की दरों में भी 2 रुपये की बढ़ोतरी की गई है, जिसके बाद 58 रुपये में मिलने वाला यह दूध अब 60 रुपये प्रति लीटर की दर से उपलब्ध होगा।
दूध के अन्य विकल्पों पर भी दिखेगा असर
दूध की कीमतों में बढ़ोतरी का असर केवल तरल दूध तक ही सीमित नहीं रहेगा, बल्कि इससे जुड़े अन्य डेयरी उत्पादों और सब्सीट्यूट की कीमतों में भी बड़ा अंतर देखने को मिल रहा है। जब कच्चे दूध की लागत बढ़ती है, तो कंपनियां दही, छाछ, लस्सी, पनीर, मक्खन और घी के दामों में भी आनुपातिक रूप से वृद्धि करती हैं। इसके साथ ही, बाजार में मौजूद प्लांट-बेस्ड मिल्क (जैसे सोया मिल्क, बादाम मिल्क) और मिल्क पाउडर जैसे विकल्पों की तुलना में सामान्य दूध की कीमतें अब तेजी से करीब आ रही हैं। हालांकि, भारतीय घरों में ताजे दूध की जगह इन विकल्पों को अपनाना अभी भी आसान नहीं है, इसलिए ग्राहकों के पास बढ़ी हुई कीमतें स्वीकार करने के अलावा कोई दूसरा रास्ता नहीं बचा है।
क्यों बढ़ानी पड़ी कंपनियों को दूध की कीमतें?
दूध के दामों में बार-बार हो रही इस बढ़ोतरी के पीछे कंपनियों ने उत्पादन लागत में आए भारी उछाल को मुख्य कारण बताया है। डेयरी उद्योग से जुड़े विशेषज्ञों और कंपनियों के मुताबिक, पिछले कुछ समय से पशुओं के चारे (खली, भूसा और अन्य पोषक आहार) की कीमतें आसमान छू रही हैं। चारा महंगा होने के कारण पशुपालकों के लिए दूध का उत्पादन करना महंगा हो गया है, जिससे कंपनियों को किसानों से महंगा दूध खरीदना पड़ रहा है। इसके अलावा, ईंधन की कीमतों में अस्थिरता और ट्रांसपोर्टेशन कॉस्ट बढ़ने से गांवों से दूध इकट्ठा करने, उसे प्रोसेस करने और शहरों तक पहुंचाने का खर्च काफी बढ़ गया है। बिजली की दरों और पैकेजिंग मटेरियल की महंगाई ने भी कंपनियों के मुनाफे पर दबाव डाला है, जिसकी भरपाई करने के लिए दाम बढ़ाना मजबूरी बन गया था।
आम आदमी के घरेलू बजट पर सीधा असर
दूध एक ऐसी बुनियादी जरुरत है, जिसकी खपत में कटौती करना किसी भी परिवार के लिए बेहद मुश्किल होता है। यदि किसी परिवार में रोजाना दो लीटर दूध की खपत होती है, तो इस बढ़ोतरी के बाद उनका मासिक खर्च सीधे तौर पर 120 से 240 रुपये तक बढ़ जाएगा। पहले से ही सब्जियों, दालों और खाद्य तेलों की महंगाई से जूझ रही जनता के लिए यह दोहरी मार है। आने वाले दिनों में हलवाई की दुकानों पर मिलने वाली मिठाइयों और चाय-कॉफी की कीमतों में भी इस बढ़ोतरी का असर देखने को मिल सकता है।
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