LPG Crisis: भटूरा लवर्स मायूस! 75 साल पुरानी ‘सीता राम दीवान चंद’ की दुकान हुई बंद

पहाड़गंज आउटलेट पर रोजाना 500 प्लेट की बिक्री

‘सीता राम दीवान चंद’ की दुकान की लोकप्रियता का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि पहाड़गंज वाले दुकान पर शाम में करीब 500 प्लेट छोले-भटूरे की बिक्री होती है। प्रति प्लेट 95 रुपया लिया जाता है लेकिन स्वाद के शौकीन इसके बावजूद यहां पर जमावड़ा लगाते हैं। दुकान की प्रबंधन देख रही ममता हमे ने टाइम्स नाउ हिंदी को बताया कि हमारा यूएसपी लाजवाब छोले और तवे वाले भूटरे हैं। हम भटूरे को तवा पर सेंक कर देते हैं जो दिल्ली या एनसीआर में शायद ही कही और मिलती है। इसलिए हम जो स्वाद अपने ग्राहकों को दे पाते हैं, वह दूसरा कोई नहीं दे पता। हमने 75 साल से क्वालिटी को लेकर किसी तरह का समझौता नहीं किया है। इसी का परिणाम है कि आज भी हमें लोगों के बीच अपनी एक अलग जगह बनाए हुए हैं।

कब फिर चालू कर पाएंगे कहना मुश्किल: पुनीत कोहली

‘सीता राम दीवान चंद’ के डायरेक्टर पुनीत कोहली, जो इस कारोबार को चला रहे तीसरी पीढ़ी हैं ने टाइम्स नाउ नवभारत से बातचीत में कहा कि एलपीजी संकट के कारण 75 साल में पहली बार वे इस पुश्तैनी दुकान को बंद करने को मजबूर हुए हैं। इससे भटूरा लवर्स तो मायूस हैं ही, 4 दुकानों में काम करने वाले करीब 80 स्टॉफ खाली बैठे हैं। उनके ऊपर भी संकट है। जब हमने पूछा की दुकान कब से शुरू होने की उम्मीद है तो उन्होंने कहा कि हम कह नहीं सकते हैं। सरकार ने जरूर कुछ कमर्शियल सिलेंडर देने की बात कही है लेकिन कोई भी डिस्ट्रीब्यूटर और वेंडर अभी कुछ भी कहने की स्थिति में नहीं है। सभी का कहना है कि जरूरत जहां 1000 सिलेंडर की है, वहां पर 20 सिलेंडर से क्या होगा? ऐसे में अभी हालात पूरी तरह से ठीक होने में लंबा वक्त लग सकता है। कम से कम 10 दिन तो जरूर लग जाएंगे। हमारा काम ऐसा है कि हम न तो कोयले या लकड़ी पर इसे कर सकते हैं। इसलिए दुकान बंद रखने की मजबूरी है।

लक्ष्मी नगर आउटलेट के बाहर ग्राहकों का दर्द

लक्ष्मी नगर आउटलेट के बाहर खड़े 35 वर्षीय मुकेश रमेश कुमार कहते हैं कि मैं पिछले 5 सालों से यहां आ रहा हूं। मेरे लिए संडे का मतलब ही सीता राम के छोले-भटूरे था। यहां के भटूरे बाकी जगहों की तरह बहुत ज्यादा तेल वाले नहीं होते। दिल्ली में छोले-भटूरे सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक भावना है। रविवार की सुबह परिवार या दोस्तों के साथ गरम-गरम भटूरे और मसालेदार छोले खाना यहां की संस्कृति का हिस्सा बन चुका है। ऐसे में जब किसी आइकॉनिक दुकान की कड़ाही ठंडी पड़ती है तो सिर्फ कारोबार ही नहीं रुकता, बल्कि उससे जुड़ी यादें और स्वाद भी थम जाती है। आज हमारे लिए कुछ ही दिन है। आज हम बिना भटूरे खाए यहां से लौट रहे हैं।