Apr 27, 2024
यूं तो यूपी की कई सारी मिठाईयां दुनियाभर में फेमस हैं, लेकिन आज हम आपको एक खास मिठाई के बारे में बताने वाले हैं। साथ ही उसकी रेसिपी भी बताएंगे।
Credit: canva
यूपी की इस फेमस मिठाई का नाम गुड़ही जलेबी है। इस मिठाई के बिना तो यूपी का हर फंक्शन अधूरा माना जाता है।
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गुड़ही जलेबी का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसके स्वाद को चखने लोग दूर-दूर से आते हैं।
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आइये आज हम आपको इस मजेदार डिश को बनाने की विधि बताते हैं। इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले गुड़ और मैदा चाहिए होगा।
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मैदा को एक दिन पहले पानी में भिगो देना है। इसके बाद अगले दिन कढ़ाई को आंच पर गर्म करना है।
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फिर गर्म कढ़ाई में गुड़ और पानी डालकर चाशनी तैयार करना है। चाशनी तैयार होते ही आंच बंद कर देना है।
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अब एक दूसरे बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, सूजी और दही को मिक्स करें। इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
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तैयार हुए पेस्ट को एक होल वाले बोतल या कपड़े में डाल दें और एक दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म करें।
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गर्म तेल में तैयार हुए पेस्ट को जलेबी के आकार में डालकर तल लें। तलने के तुरंत बाद ही इसे गुड़ की चाशनी में डुबोकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
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