दूध में चाय वाला Rusk क्यों घोल रहे हैं लोग, आखिर क्या बन रहा है इससे, कहां यूज हो रही ये ट्रिक

गर्मियों का मौसम आते ही घरों में ठंडी-ठंडी कुल्फी, आइसक्रीम और शेक बनाने का सिलसिला शुरू हो जाता है। लेकिन इन दिनों सोशल मीडिया पर एक ऐसी ट्रिक वायरल हो रही है, जिसने लोगों को हैरान भी किया है और उत्साहित भी। लोग उबलते दूध में चाय के साथ खाने वाला साधारण रस्क डाल रहे हैं और उससे बना रहे हैं बेहद क्रीमी ‘रस्क कुल्फी आइसक्रीम’। पहली नजर में यह कॉम्बिनेशन थोड़ा अजीब जरूर लगता है, लेकिन जब इसका रिजल्ट सामने आता है तो लोग बार-बार यही रेसिपी ट्राई कर रहे हैं।

असल में रस्क इस कुल्फी में सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि उसका टेक्सचर भी बदल देता है। दूध में घुलने के बाद रस्क उसे हल्का गाढ़ापन और स्मूदनेस देता है, जिससे कुल्फी बाजार जैसी रिच और क्रीमी बनती है। यही वजह है कि यह ट्रिक तेजी से वायरल हो रही है।

इस वायरल कुल्फी की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह आसानी से तैयार हो जाती है। आधा लीटर दूध, दो-तीन रस्क, थोड़ी चीनी, इलायची, ड्राई फ्रूट्स और मलाई से तैयार होने वाली यह कुल्फी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ रही है।

कई लोग इसमें सूजी वाला रस्क इस्तेमाल कर रहे हैं तो कुछ लोग आटा या जीरो मैदा वाला रस्क भी यूज कर रहे हैं। अच्छी बात यह है कि हर तरह का रस्क इसमें अलग स्वाद और टेक्सचर देता है।

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सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर उबाला जाता है। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगता है, तब उसमें रस्क तोड़कर डाल दिए जाते हैं। कुछ ही मिनटों में रस्क दूध में नरम होकर घुलने लगता है और यहीं से इस कुल्फी का क्रीमी बेस तैयार होना शुरू हो जाता है।

इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम, थोड़ा मखाना और स्वाद अनुसार चीनी डाली जाती है। अगर दूध ज्यादा पतला लगे तो थोड़ा मिल्क पाउडर और ऊपर जमी मलाई भी मिलाई जा सकती है। इससे कुल्फी का स्वाद और ज्यादा रिच हो जाता है।

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड किया जाता है। यही स्टेप इस रेसिपी की असली ट्रिक माना जा रहा है। ब्लेंड करने से रस्क पूरी तरह स्मूद हो जाता है और कुल्फी में बर्फ जैसे क्रिस्टल नहीं बनते। यही वजह है कि इसका टेक्सचर बेहद मुलायम और स्कूप करने लायक बनता है।

तैयार मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डालकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स गार्निश किए जाते हैं। इसके बाद इसे लगभग 6 से 7 घंटे के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दिया जाता है। जब कुल्फी पूरी तरह जम जाए तो उसे बाहर निकालकर कुछ मिनट सामान्य तापमान पर रखें, फिर स्कूप करके सर्व करें।

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सोशल मीडिया पर लोग इस रेसिपी को इसलिए भी पसंद कर रहे हैं क्योंकि इसमें महंगे इंग्रीडिएंट्स की जरूरत नहीं पड़ती। बिना कस्टर्ड पाउडर, बिना कॉर्न फ्लोर और बिना किसी मशीन के घर पर ही बाजार जैसी कुल्फी तैयार हो जाती है।

इसके अलावा रस्क दूध को नेचुरल तरीके से गाढ़ा करने में मदद करता है। यही कारण है कि लोग अब चाय के साथ खाने वाले रस्क को सिर्फ स्नैक नहीं, बल्कि क्रीमी डेजर्ट बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर रहे हैं।

अगर आप भी इस गर्मी कुछ नया और आसान ट्राई करना चाहते हैं, तो वायरल रस्क कुल्फी आइसक्रीम आपके लिए एक परफेक्ट होममेड डेजर्ट साबित हो सकती है।