Winter Special Food (Gujarati Style Methi Na Gota Recipe): ठंड में शाम के वक्त चाय के साथ गर्मागर्म नाश्ता मिल जाए तो जन्नत का एहसास मिल जाता है। जैसा कि आप जानते हैं कि हम आपके लिए सर्दियों की खास रेसिपी लेकर आते हैं तो इस सर्दी का स्वाद सीरीज में हम आपको मेथी ना गोटा बनाना सिखाएंगे। ये एक गुजराती डिश है, जो खासतौर से सर्दियों में खाई जाती है। वैसे तो ये मेथी पकौड़े जैसी ही होती है, लेकिन इसमें कई सारे अलग और खास चीजें में डलती हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाती हैं। तो आइये देखते हैं मेथी ना गोटा की सबसे आसान रेसिपी हिंदी में-
मेथी ना गोटा बनाने की सामग्री-
मेथी - 250 ग्राम
बेसन - 2 कप (250 ग्राम)
हींग - 1 पिंच
अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
तेल - पकौड़े तलने के लिये
मेथी ना गोटा बनाने की विधि-
मेथी ना गोटा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में ½ कप पानी, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून शक्कर, 1 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट लें।
अब इसमें ½ टीस्पून धनिया, ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ मिर्च पाउडर और चुटकीभर हींग भी डालें।
इसके बाद 1 टेबलस्पून नींबू का रस, ¾ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और व्हिस्कर की मदद से इन सभी मसालों को अच्छे से मिला लें।
अब इसमें ¾ कप मेथी के पत्ते और 3 टेबलस्पून धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद 2 टेबलस्पून रवा और 1 कप बेसन डालें। अब इसे मिलाते हुए गाढ़ा घोल बना लें।
अब छोटी बॉल के आकार का घोल गर्म तेल में डालें। समय समय पर इसे चलाते रहें, ताकि पकौड़े पूरी तरह से पक जाए।
पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अब इन्हे किचन टॉवल पर निकाल लें, ताकि यह एक्स्ट्रा तेल को सोख लें। आप इस मेथी ना गोटा को सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं।
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