How to keep Cauliflower fresh: गोभी उन सब्जियों में से एक है जिसे हम बड़े इरादों के साथ खरीदते हैं—शायद कल गोभी की सब्जी, या एक त्वरित स्टर-फ्राई, या कुछ स्वास्थ्यवर्धक सूप। लेकिन सच कहें तो, यह अक्सर फ्रिज में बैठी रहती है जब तक कि इसके फूल भूरे, गीले या अजीब गंध वाले नहीं हो जाते। अगली बात यह है कि आप इसे कचरे में फेंक देते हैं। वास्तव में, गोभी ताजा रह सकती है यदि आप इसे सही तरीके से स्टोर करें। कुछ सरल ट्रिक्स के साथ, आप इसे दो हफ्तों तक, कभी-कभी उससे भी अधिक समय तक, कुरकुरी, ताजा और सफेद रख सकते हैं। यहाँ आपके गोभी को दिनों तक ताजा रखने के तरीके हैं:
गोभी को ज्यादा दिन तक ताजा कैसे रखें (Photo: iStock)
सही गोभी चुनें
सबसे पहले, दुकान पर सही गोभी चुनें। एक ऐसी गोभी लें जो मजबूत, तंग और चमकदार सफेद हो। भूरे धब्बों, नरम तनों या तेज गंध वाली गोभी से बचें।
जब तक जरूरत न हो धोएं नहीं
नमी आपके लिए दुश्मन है। स्टोर करने से पहले धोने से गोभी गीली और खराब हो जाती है। केवल पकाने से ठीक पहले धोएं।
बाहरी पत्ते हटा दें
बाहरी गंदे पत्तों को हटा दें लेकिन नरम अंदर के पत्तों को छोड़ दें। ये फूलों की रक्षा करने में मदद करते हैं और गोभी के सिर को सूखने से रोकते हैं।
पेपर बैग में स्टोर करें
प्लास्टिक बैग नमी को फंसाते हैं और सड़न का कारण बनते हैं। पेपर बैग अतिरिक्त नमी को सोखते हैं और गोभी को सूखा रखते हैं। यदि केवल प्लास्टिक है, तो वेंटिलेशन के लिए कुछ छेद बनाएं।
किचन टॉवेल में लपेटें
गोभी के चारों ओर एक साफ कपास का तौलिया लपेटें जो नमी को सोख लेता है और इसे भूरे होने से रोकता है। आप इसे अपने फ्रिज के सब्जी दराज में भी रख सकते हैं।
क्रिस्पर दराज में स्टोर करें
क्रिस्पर को आदर्श नमी स्तर बनाए रखने के लिए बनाया गया है। गोभी को सब्जी दराज में रखें। गोभी को ऊँची शेल्फ पर न छोड़ें जहाँ तापमान बदलता रहता है।
केवल जरूरत पर फूलों को अलग करें
यदि आप पहले से तैयारी करना पसंद करते हैं, तो गोभी को फूलों में तोड़ें—लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से सूखे हों। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में पेपर टॉवल के साथ स्टोर करें।
भूरे होने के लिए ठंडा पानी + सिरका
यदि आप देखते हैं कि फूल भूरे हो रहे हैं, तो उन्हें 4 कप ठंडे पानी में एक चम्मच सिरका मिलाकर जल्दी से भिगो दें। इससे वे तरोताजा हो जाते हैं और बैक्टीरिया मर जाते हैं। फिर से स्टोर करने से पहले उन्हें अच्छे से सुखा लें।
बाद में फ्रीज करें
क्या आप इसे जल्द ही उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं? फूलों को कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, ठंडा करें, और उन्हें फ्रीजर में ज़िप-लॉक बैग में रखें। ये महीनों तक टिकेंगे और सूप, स्टर-फ्राई, या पराठों में अच्छे काम आएंगे।
कटे हुए गोभी के लिए एयरटाइट कंटेनर
एक बार जब आप इसे काट लें, तो हवा सड़न को तेज कर देती है। टुकड़ों को एक सील किए हुए कंटेनर में रखें जिसमें एक सूखी नैपकिन हो जो नमी को सोख ले।
इन सभी टिप्स का पालन करके, आप अपनी गोभी को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं और इसे बर्बाद होने से रोक सकते हैं।
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