होली पर कैसे बनाएं फटाफट गुझिया, ये रहा मम्‍मी वाला एक्‍सपर्ट तरीका, जो खाएगा वही गुण गाएगा

पानी - आवश्यकतानुसार

खोया (मावा) - 1 कप

पिसी चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)

कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) - स्वादानुसार

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

बनाने की विधी

आटा तैयार करना

एक बड़े बर्तन में मैदा और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

भरावन तैयार करना

खोये को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनकर ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर, खोये में पिसी चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

गुजिया बनाएं

गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल आकार में बेल लें।

बेली हुई पूरी के बीच में भरावन रखें।

किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह से चिपका लें।

गुजिया को सांचे की सहायता से या हाथ से मनचाहा आकार दें।

तलना

एक कढ़ाई में घी गरम करें।

गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।

तली हुई गुजिया को पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। फिर इसे ठंडा या गर्म परोसे।

इन बातों का रखें खास ध्यान

गुजिया को तलते समय आंच धीमी रखें ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं।

गुजिया को फटने से बचाने के लिए,भरते समय सारे किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें।

पिसी हुई चीनी की जगह तगार या खांड़ भी ले सकते हैं।