शाम के स्नैक्स में लाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, शेफ संजीव कपूर की स्पेशल क्रिस्पी पनीर फिंगर्स जरूर करें ट्राई

आवश्यक सामग्री

- पनीर: 250 ग्राम (लंबी और मोटी स्ट्रिप्स में कटा हुआ)

- कॉर्नफ्लोर या मैदा: 3-4 बड़े चम्मच (घोल बनाने के लिए)

- ब्रेड क्रम्ब्स: 1 कप (कोटिंग के लिए)

- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- चाट मसाला: आधा छोटा चम्मच

- काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- तेल: तलने के लिए

बनाने की आसान विधि

पनीर को मैरिनेट करें: सबसे पहले पनीर की लंबी स्ट्रिप्स काट लें। एक बर्तन में पनीर के टुकड़े लें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाकर 5-10 मिनट के लिए रख दें ताकि मसाले पनीर में अच्छी तरह समा जाएं।

घोल तैयार करें: एक अलग कटोरी में कॉर्नफ्लोर या मैदा लें। इसमें काली मिर्च, चुटकीभर नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर एक मध्यम गाढ़ा घोल (न ज्यादा पतला, न बहुत गाढ़ा) बना लें।

कोटिंग करें: अब मैरिनेट किए हुए पनीर के एक-एक टुकड़े को पहले कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स की प्लेट में रखकर अच्छी तरह लपेटें। इससे पनीर के ऊपर एक बेहतरीन क्रिस्पी लेयर बनती है।

सुनहरा होने तक तलें: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो इसमें कोट किए हुए पनीर फिंगर्स को डालें। इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

गर्मागर्म परोसें: तैयार क्रिस्पी पनीर फिंगर्स को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

शेफ संजीव कपूर की यह क्रिस्पी पनीर फिंगर्स रेसिपी शाम की भूख को मिटाने का सबसे आसान तरीका तो है ही, वीकेंड स्नैक्स या मेहमानों के आने पर झटपट तैयार होने वाला एक शानदार विकल्प भी है। इसे हरी धनिया-पुदीने की चटनी या टोमैटो कैचप के साथ गरमा-गरम सर्व करें और अपनी शाम की चाय का मजा दोगुना करें।