ब्रेड से बनाएं बाजार जैसी स्वादिष्ट दही वड़ा और पापड़ी चाट, यहां देखें शेफ रणवीर ब्रार की आसान रेसिपी

ब्रेड दही वड़े: ब्रेड को हल्का सा गीला करके उसके अंदर दही लगाकर टिक्की की शेप दी जाती है और सुनहरा होने तक तला जाता है।

मसाला पापड़ी: दो ब्रेड स्लाइस के बीच दही और हरी चटनी लगाकर, मसाले छिड़ककर उसे सैंडविच की तरह बेलकर कुरकुरा तला जाता है।

फ्राइड ब्रेड मसाला: ब्रेड के बचे हुए किनारों को क्रिस्पी तलकर ऊपर से डालने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

बनाने की आसान विधि

ब्रेड दही वड़े ऐसे बनाएं: सबसे पहले ब्रेड के स्लाइस लें और उन्हें थोड़े से पानी में हल्का सा भिगोकर बीच में थोड़ा सा फेंटा हुआ दही लगाएं। अब इन्हें धीरे से दबाते हुए गोल वड़े या टिक्की का आकार दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इन ब्रेड वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें। इसके बाद इन्हें इमली की खट्टी-मीठी चटनी, पानी, भुना जीरा पाउडर, देगी मिर्च और नमक के मिश्रण में 5 से 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।

मसाला ब्रेड पापड़ी तैयार करें: एक ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी और दही लगाएं, जबकि दूसरी ब्रेड पर देगी मिर्च, हींग और नमक छिड़कें। दोनों को आपस में चिपकाकर सैंडविच की तरह बंद करें और बेलन से हल्का सा बेल लें ताकि किनारे अच्छी तरह सील हो जाएं। अब इन्हें टुकड़ों में काटकर गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।

चाट को सर्व करने का तरीका: एक प्लेट में सबसे पहले घर पर बनी क्रिस्पी मसाला पापड़ी रखें। इसके ऊपर फेंटा हुआ गाढ़ा दही, हरी चटनी, भीगे हुए सॉफ्ट ब्रेड दही वड़े और इमली की खट्टी-मीठी चटनी डालें। ऊपर से थोड़ा और दही, तले हुए ब्रेड के किनारे (मसाला क्रम्ब्स), अनार के दाने, बारीक सेव और घर का बना भुना हुआ चाट मसाला छिड़ककर तुरंत परोसें।

यह रेसिपी न केवल झटपट बन जाती है, बल्कि इसका स्वाद बाजार की पारंपरिक चाट को भी मात देता है।