Malaidar Punjabi Lassi Recipe : बैसाखी के दिन घर पर बनानी है ढाबा स्टाइल मलाईदार पंजाबी लस्सी, तो ट्राई करें ये 3 स्टेप वाली रेसिपी

मलाईदार लस्सी बनाने की विधि-

सबसे पहले दही को किसी बड़े और गहरे बर्तन में निकाल लेंगे दही अगर घर का ताजा हो तो लस्सी के लिए बेहतर होगा। फिर इसे लकड़ी वाले ब्लेंडर से 5 मिनट तक मिलाएंगे, अगर आपके पास लकड़ी वाला ब्लेंडर नहीं है तो आप इसे मिक्सी में चला दें। उसके बाद चीनी डालकर उसे भी अच्छे से मिला देंगे | अगर आपके पास चीनी का पाउडर है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं | उसे मिलाने में समय की बचत होगी और यह जल्दी से बन जाएगा। फिर इसमें ठंडा दूध मिलाएंगे और 4 से 5 मिनट तक दूसरे बर्तन लेकर फटेंगे। फिर इसमें ठंडा दूध मिलाएंगे और 4 से 5 मिनट तक दूसरे बर्तन लेकर फटेंगे। जब लस्सी के ऊपर झाग आने लगेगा तब हम इसे फेटना बंद करेंगे, आप दूध के जगह पर ठण्डा पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर उसे भी मिला देंगे अगर आप गुलाब जल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसी टाइम पर वह भी डाल कर उसे भी अच्छे से मिला दें। फिर इसे गिलास में निकाल लेंगे। अब इसके ऊपर थोड़ा सा मक्खन और पिस्ता (काजू) डालकर इसे सजा देंगे। तो यह हमारी क्रीमी लस्सी बनकर तैयार है।

लस्सी बनाते हुए ध्यान दें-

लस्सी बनाने के लिए घर के ताजे दही का इस्तेमाल करें, अगर आपके पास ताजा दही नहीं है तो आप डेरी वाले दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इतना ही नहीं, लस्सी में आप दूध की जगह पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पानी से लस्सी में बढ़िया झाग नहीं बन पाता है, अगर आपको ज्यादा झाग वाली लस्सी पसंद है, तो आप पानी की जगह दूध का ही इस्तेमाल करें। अगर आपको बहुत ही कोल्ड लस्सी पसंद है, तो इसे सर्व करते वक्त 4 से 5 बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व कर सकते हैं। लस्सी में आप अपने मन पसंद का ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।