Sep 8, 2023
अक्सर रोटी मुलायम नहीं बनती, जिससे इसका स्वाद अच्छा नहीं बन पाता है। ऐसे कुछ टिप्स आपकी मदद कर सकते हैं।
Credit: canva
आटे को मुलायम बनाने का सबसे सरल तरीका है इसमें 1\2 कप गुनगुना पानी डालें। इससे रोटी सॉफ्ट बनती है।
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आटा को मुलायम बनाने के लिए आप चाहे तो इसमे थोड़ा सा गुनगुना तेल मिला सकते हैं।
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पानी निकालने के लिए मलमल का कपड़ा भिगोएं। इसे अच्छी तरह निचोड़ें। इस कपड़े से करीब 10-12 मिनट के लिए ढककर रखें। फिर रोटी बनाएं।
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अंडे की सफेदी को एक अलग कटोरे में निकाल लें। फिर इसमें 2 बूंद नींबू का रस डालकर फेंट लें। इसे 1 टेबलस्पून आटे में मिलाएं और पानी से गूंथकर रोटियां बनाएं।
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दही डालने से रोटी नरम हो जाती है। यह ध्यान रखना होगा कि दही पूरी तरह ठंडा न हो। आटा में इसे मिलाएं। रोटी इतनी मुलायम होगी कि आप हमेशा ऐसे ही बनाना शुरू कर देंगे।
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1 टेबल स्पून गरम घी और पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। अगर आप इस आटे की तुरंत रोटियां बना लेंगे तो ये नरम रहेंगी।
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दो से तीन कटोरी आटे में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिला दें। इसमें 1\2 कप गर्म दूध और पानी से आटा गूंथ लें।10 से 15 मिनट ढककर रखें और फिर रोटी बनाएं।
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इनमें से कोई भी एक टिप आप आज ही आजमाएं और एकदम नर्म मुलायम रोटी बनाएं।
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