Viral Video: भारतीय भोजन दुनिया भर में अपने स्वादिष्ट और परंपरागत रेसिपीज के लिए फेमस है। भारतीय व्यंजनों में राजमा चावल को लोग बड़े चाव से खाते हैं। हाल ही में, एक ऑस्ट्रेलियाई शेफ जम्मू का दौरा किया और पहली बार 'पत्तों वाले राजमा चावल' का स्वाद लिया। इस डिश को चखते हुए उसका रिएक्शन काफी वायरल हुआ। वायरल हो रहे इस वीडियो को सारा टॉड नाम की एक ऑस्ट्रेलियाई शेफ ने इंस्टाग्राम @sarahtodd पर शेयर किया है।
वीडियो की शुरुआत में वह पत्ते पर राजमा चावल की प्लेट तैयार करते स्ट्रीट वेंडर के कुछ सीन रिकॉर्ड करती हैं। राजमा चावल की इस स्वादिष्ट प्लेट ने सारा को पूरी तरह से प्रभावित कर दिया। डिश को चखने के बाद, उन्होंने कहा यह बिल्कुल अनोखा और स्वादिष्ट है, मुझे यह बहुत पसंद आया। इस डिश में खट्टे मसाले का स्वाद और प्लेट की बनावट उनको काफी रास आई।
शेफ ने जम्मू के पत्ते वाले राजमा चावल के बारे में विस्तार से बताते हुए एक लंबा कैप्शन शेयर किया। अपनी पोस्ट में उन्होंने लिखा, 'जम्मू का परिदृश्य पनीर और डोगरा व्यंजनों के खट्टे मसाले के साथ इस अद्भुत पत्ते वाले राजमा चावल की तरह ही समृद्ध है ! क्रीमी पनीर क्लासिक जम्मू-स्टाइल राजमा चावल को बिल्कुल नए स्तर पर ले गए हैं, जो मुझे अतिरिक्त प्रोटीन के लिए बहुत पसंद है। और यहां का राजमा? वे छोटे होते हैं, और उत्तर में मिलने वाले बड़े बीन्स की तुलना में उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, जिसका श्रेय जम्मू की हरी-भरी घाटियों की उपजाऊ मिट्टी को जाता है।' शेफ ने विक्रेता राकेश की भी तारीफ की और लिखा, 'लेकिन यह केवल भोजन नहीं है - यह राकेश, खाना पकाने वाले व्यक्ति की ऊर्जा है, जो इस स्थान को अविस्मरणीय बनाती है। वह गर्मजोशी और ऊर्जा का बवंडर है, हर ग्राहक को मुस्कुराहट के साथ अभिवादन करते हैं, पूरे उत्साह के साथ ऑर्डर लेते हैं और उदारतापूर्वक प्रत्येक प्लेट को परोसने के लिए तेज़ी से आगे बढ़ते हैं। उन्हें काम करते हुए देखकर, आपको ऐसा लगता है कि आप किसी खास चीज़ का हिस्सा हैं।'
गौरतलब है कि, इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर कुछ दिन पर अपलोड किया गया था। शेयर किए जाने के बाद से, पोस्ट को 2 मिलियन से अधिक बार देखा जा चुका है, संख्या अभी भी बढ़ रही है। वायरल क्लिप ने नेटिज़ेंस से कई प्रतिक्रियाएं भी कीं। एक यूजर ने लिखा, 'इसे देखने के बाद आज जम्मू की थोड़ी अधिक याद आ रही है।' दूसरे ने कहा कि, 'यह जम्मू की खूबसूरती है।' तीसरे ने कहा कि, 'मैं इसे कल खाऊंगा।' चौथे ने कहा कि, 'राजमा चावल जम्मू के लोगों का पहला प्यार है।' पांचवें ने कहा कि, 'जम्मू का राजमा स्वर्ग जैसा लगता है।'
पत्रकारिता जगत में पांच साल पूरे होने जा रहे हैं। वर्ष 2018-20 में जागरण इंस्टीट्यूट ऑफ मैनेजमेंट एंड मास कम्युनिकेशन से Advance PG डिप्लोमा करने के बाद मीडिया जगत में दस्तक दी। 2019 में दैनिक जागरण से पत्रकारीय जीवन का आरंभ हुआ। इसके बाद जागरण न्यू मीडिया, दैनिक भास्कर और इंडिया टीवी में सेवाएं दीं। अप्रैल 2023 से टाइम्स नाउ नवभारत (https://www.timesnowhindi.com/) के साथ यह सफर अनवरत जारी है। परंपरागत मीडिया से प्रारंभ हुआ करियर अब आधुनिक यानी डिजिटल मीडिया तक पहुंच चुका है। ग्राउंड रिपोर्टिंग से शुरू हुई यह यात्रा लोकल/हाइपरलोकल डेस्क, प्रादेशिक डेस्क, सोशल मीडिया डेस्क, नेशनल डेस्क से अब वायरल डेस्क तक पहुंच चुकी है। करीब साढ़े चार साल के इस करियर में अविस्मरणीय अनुभव रहे हैं। दैनिक जागरण में पहली पारी के दौरान बिकरू कांड जैसी बड़ी और ज्वलन्त घटना की कवरेज करने का अवसर मिला। प्रिंट मीडिया और डिजिटल मीडिया दोनों ही मंचों पर बेहतरीन ढंग से खबर का प्रस्तुतिकरण किया। प्रिंट मीडिया की प्रादेशिक डेस्क पर कार्य करते हुए कानपुर सिटी, कानपुर देहात, इटावा, बांदा, चित्रकूट, हमीरपुर, महोबा, फतेहपुर, औरैया, जालौन, उन्नाव, फर्रुखाबाद और कन्नौज संस्करण की जिम्मेदारी संभाली। इन सभी डेस्क का कार्य निष्पादित करते हुए हर ब्रेकिंग खबर का प्रिंट व डिजिटल दोनों माध्यमों में बेहतरीन प्रस्तुतिकरण किया। तत्पश्चात् जागरण न्यू मीडिया के हाइपरलोकल सेक्शन की लॉन्चिंग में यूपी टीम के सक्रिय सदस्य रहे। 2019 से लेकर 2022 तक कोरोना की तीनों लहरों की कवरेज की। इस दौरान लॉकडाउन और ऑक्सीजन संकट से ऊपजे हालात पर कई स्टोरीज कीं। उत्तर प्रदेश पंचायत चुनाव 2021 में अलग-अलग दिनों में होने वाली अलग-अलग स्थानों की वोटिंग, काउंटिंग और रिजल्ट से जुड़ी खबरों को पाठकों तक बखूबी पहुंचाया। इस दौरान खबरों की प्लानिंग, लाइव ब्लॉग लाइव करने के साथ मल्टीपल स्टोरीज करने का अवसर मिला। 2021 में माफिया मुख्तार अंसारी की बांदा जेल में वापसी पर भी प्रतिद्वंद्वियों से बेहतर कवरेज की। ढाई साल में उत्तर प्रदेश के अंदर हुई इस उथल-पुथल के बाद कन्नौज के पियूष जैन कांड की खबर को ब्रेक किया। इस केस में रेग्युलर कवरेज करने के अलावा कई एक्सक्लूसिव स्टोरीज करने का मौका भी मिला। तत्पश्चात् कानपुर मेट्रो से जुड़े कार्यों की कवरेज कर औपचारिक तौर पर पहली बार प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी के दौरे और प्रथम कॉरिडोर के उद्घाटन की कवरेज करने के साक्षी रहे। उतार-चढ़ाव से भरा डिजिटल मीडिया का यह पहला अनुभव काफी शानदार रहा और बेहतरीन कवरेज से यूपी टीम में कानपुर सेक्शन को दूसरा सर्वाधिक Pageviews वाला सेक्शन बनाने में योगदान दिया। दैनिक भास्कर (DB Digital) के साथ उत्तर प्रदेश विधानसभा चुनाव 2022 में भगवा लहर के साक्षी रहे। डिजिटल मीडिया के दूसरे पड़ाव में प्रदेश की चुनावी सरगर्मी को भांपने का अवसर मिला। इसके साथ-साथ उत्तर प्रदेश की सैकड़ों तहसील, ब्लॉक व गांव इत्यादि की दैनिक खबरों का नियोजन कर उन्हें फ्लैश करने की जिम्मेदारी का निर्वाह किया। दूसरे पड़ाव में उत्तर प्रदेश के ग्रामीण परिवेश को खबरों के लिहाज से करीने से समझा और स्थानीय क्षेत्रों की समस्याओं को बड़े स्तर तक पहुंचाने का काम किया। विधानसभा चुनाव की छोटी-बड़ी खबरों को ब्रेक करने के साथ-साथ ऑब्जर्वेशन आधारित मल्टीपल स्टोरीज करने का अवसर भी मिला।इंडिया टीवी में समाचार लेखन और प्रस्तुतिकरण का एक नया अनुभव प्राप्त करने का सौभाग्य मिला। यू-ट्यूब की दुनिया में खबरों के महत्व, लेखन और प्रासंगिकता को समझने का अवसर मिला। जिसके बाद पंजाबी गायक सिद्धू मूसेवाला मर्डर केस और महाराष्ट्र के सियासी संकट की खबर को ब्रेक किया। यूपी में निर्माणाधीन एक्सप्रेस-वे पर वीडियो पैकेज बनाकर दर्शकों के सम्मुख यूट्यूब ओरिएंटेड एक्सक्लूसिव स्टोरी पेश की। राजू श्रीवास्तव-मुलायम सिंह यादव का निधन, श्रद्धा वाल्कर मर्डर केस, जोशीमठ की प्राकृतिक आपदा और द्रौपदी मुर्मू के राष्ट्रपति बनने के सफर पर कई वीडियो और उनकी LIVE स्ट्रीमिंग करने का मौका मिला। इनके अलावा साल 2022 में हुए गुजरात और हिमाचल प्रदेश के विधानसभा चुनाव एवं दिल्ली एमसीडी चुनाव से जुड़े वीडियो पर खबरों की कवरेज (यू-ट्यूब पर), लाइव स्ट्रीमिंग की। चैनल के शो 'आप की अदालत' की री-लॉन्चिंग पर टीम के साथ को-ऑर्डिनेशन से लाइव स्ट्रीमिंग और वीडियो पैकेजिंग का अनुभव प्राप्त किया। इसके बाद माफिया अतीक अहमद की साबरमती जेल से वापसी और उसके बेटे के एनकाउंटर पर आधारित वीडियोज़ को बेहतरीन इमेज-कंटेंट क्रिएशन के साथ पब्लिश किया। कोई भी खबर न रुके, न छूटे, न चूके...इसी उद्देश्य के साथ विविधता से परिपूर्ण इस यात्रा को आगे बढ़ा रहे हैं।
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