Methi Paratha recipe Sunny Deol special: देसी घी वाले मेथी के पराठे खूब चाव से खाते हैं सनी देओल, नोट करें रेसिपी

विधि

• स्वादिष्ट मेथी के पराठे बनाने के लिए आपको सबसे पहले मेथी को साफ कर लेना होगा। और साथ ही साथ उसके पत्ते अच्छे से तोड़ भी लेने होंगे।
• फिर एक बड़े कटोरे में पानी भरें और अच्छे से मेथी के पत्तों को लगभग 2 से 3 मिनट तक के लिए पानी में भिगो दें। इससे आपकी मेथी और ज्यादा साफ हो जाएगी।
• मेथी को अच्छे से साफ कर लेने के बाद आपको पत्तों को अच्छे से बारीक बारीक काट लेना होगा।
• फिर एक बड़ी प्लेट या कटोरा लें और उसमें एक कप गेहूं का आटा और बेसन अच्छे से छान कर मिला लें। फिर उसी के साथ जीरा, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, दही, एक चम्मच तेल और बारीक कटे मेथी के पत्तों को स्वादानुसार नमक ड़ालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब बारी आती है, आटे को गूंथने की तो मेथी के पराठे बनाने के लिए भी आपको रोटी जैसे ही आटे को थोड़ा गीला रखना होगा। अपने अनुसार पानी ड़ालकर आप बेहतरीन तरीके से ये आटा और बेसन वाला मिश्रण गूंथ लें। फिर उसे करीब 15 से 20 मिनट तक के लिए सेट होने के लिए रख दें।
• एक बार जब आपका आटा बढ़िया तरीके से सेट हो जाए, तब आपको उसकी छोटी छोटी लोई बना लेनी हैं।
• और बस आटा लगा लगाकर गोल गोल रोटी जैसे पराठे बेल लेने हैं।
• हल्का सा तेल लगाकर आप तवे पर स्वादिष्ट पराठे सेक सकते हैं।

और बस आपके स्वाद में गजब मेथी के पराठे बनकर तैयार हैं। आप अपनी पसंद से इन पराठों को गोल के बजाए त्रिकोण भी बना सकते हैं। लेकिन अगर आपको त्रिकोण पराठा बनाना नहीं आता है, तो गोल पराठों में भी वैसा ही स्वाद आएगा। आप गर्मा गरम मेथी के पराठ मक्खन डालकर सॉस, चटनी, अचार या दही संग खा सकते हैं।