Winter Special Food (Sugar Free Gajar Halwa Recipe): सर्दियों की शुरुआत यानी गाजर, शकरकंद और अमरूद का सीजन। इस मौसम में लोग घर पर तरह-तरह के लड्डू और गर्मागर्म हलवे बनाते हैं। खासतौर से गाजर का हलवा खाने का तो मजा ही आ जाता है। इस हलवे को खूब चीनी और घी डालकर बनाया जाता है। ऐसे में डायबिटीज के रोगी या वो लोगो जो चीनी नहीं खा पाते हैं, वो इस हलवे का स्वाद नहीं ले पाते हैं। इसलिए अब ऐसे लोगों के लिए शुगर फ्री हलवे का इंतजाम किया गया है। आज हम आपको बिना चीनी, खोया या मिल्क पाउडर के ही गाजर का हलवा बनाना सीखाएंगे। इस शुगर फ्री हलवे को आप किसी भी वक्त एंजॉय कर सकते हैं।
शुगर फ्री गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री-
8-10 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
10-12 काजू
10-12 पिसता
10-12 किशमिश
10 उबले हुए बादाम
2 चम्मच इलाइची पाउडर
डेढ़ कप बादाम का दूध
केसर
10- 12 खजूर
देसी घी
शुगर फ्री गाजर का हलवा बनाने की विधि-
शुगर फ्री गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले 8-10 खजूर के बीज निकालकर उन्हें 15 मिनट तक पानी में डाल दें। दूसरी तरफ आपको गाजर को कद्दूकस कर लेना है। अब खजूर को पानी से निकालकर उन्हें ग्राइंडर में अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें।
अब आपको एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें काजू, किशमिश और बीज निकले हुए खजूर डालकर भून लें। फिर इसमें गैस को मीडियम में करके कद्दूकस गाजर डाल दें और तब तक भूनें जब तक गाजर का पानी सारा सूख न जाए। अब गाजर में बादाम का दूध डालें और करीब 15 मिनट तक इसे पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
आखिर में खजूर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। मीडियम आंच पर गाजर के हलवे को तब तक पकाएँ जब तक उसका रंग डार्क न हो जाए। गाजर का हलवा जब अच्छे से पक जाए तो उसे गैस से उतारकर गर्मागर्म सर्व करे। आप चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
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