Sabudana Khichdi recipe: गुम है.. की पाखी को खूब पसंद है व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी, तीज पर बनाकर आप भी करें फलाहार

विधि

• हरियाली तीज के व्रत में साबूदाना खिचड़ी बनाकर खाने का मन है तो ये वाली रेसिपी से आप सबकी पसंद वाली लजीज खिचड़ी तैयार कर सकते हैं।
• खिचड़ी से आपको दिन भर के लिए एनर्जी मिलती रहेगी, तो खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको साबूदाने को धोकर उन्हें कुछ घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ देना होगा, ताकि वे नर्म होकर फूल जाएं।
• अब एक कड़ाही गैस पर चढ़ाएं और फिर उसमें मूंगफली के दानों को डालकर सूखा ही भून लें। अब मूंगफली का छिलके साफ कर उन्हें दरदरा पीस लें।फिर से दूसरी कड़ाही लें और उसमें घी या तेल डालकर गर्म करें। घी में सबसे पहले जीरा डालें और चटकने तक उसे पकने दें, अब इसमें हरी मिर्च डालकर भून लें।
• एक बार जब आपका जीरा और हरी मिर्च अच्छे से पक जाएं, फिर आपको कड़ाही में उबले हुए आलुओं को काटकर डालना होगा और उन्हें भी सुनहरा होने तक भून लेना होगा।
• आलू अच्छे से पक जाएं, उसके बाद आपको भिगोए साबूदाने डालकर आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर लेना है। फिर कड़ाही को ढक्कन से ढक कर 4-5 मिनट तक साबूदाना को अच्छे से पकाएं, याद रखें कि आपको बीच-बीच में कड़ाही को चलाते रहना है नहीं तो खिचड़ी चिपक कर जल सकती है।
• साबूदाना पक जाने के बाद अब कड़ाही में मूंगफली, नींबू का रस और सेंधा नमक मिला लें।