रसियाव-रोटी रेसिपी: खरना की रसियाव रोटी कैसे बनती है? यहां से नोट करें छठ खरना प्रसाद के गुड़ की खीर और घी वाले रोटी बनाने की रेसिपी

रोटी बनाने की सामग्री-

• गेहूँ का आटा
• पानी
• घी
• सूखा आटा

रसियाव बनाने की विधि-

गुड़ का खीर या रसियाव बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़ लें। सूखे मेवों को बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें। इसके साथ ही चावल को पानी से धोकर साफ करके 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक बड़ा सा बर्तन चढ़ाए और उसमें दूध डालें और उबालने दें। वैसे तो छठ के लिए बनने वाली खीर को चूल्‍हे पर आम की लकड़ी के आंच पर बनाया जाता है और यही वजह है कि इसका स्‍वाद बिल्‍कुल अलग होता है और इसमें एक सौंधी सी खुसबू आती है। जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें चावल डालें। दूध को चम्मच से चलाएं और खीर में उबाल आने के बाद गैस की आंच को धीमा कर दें। खीर को हर दो मिनट में चलाते रहें, ताकि वो बर्तन के तले पर ना लगें। गैस पर मध्‍यम आंच पर दूसरे एक बर्तन में ½ कप पानी और गुड़ डालें और गर्म होने को रखें। जब गुड़ पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो गैस बंद कर दें। जब चावल गल जाएं तो खीर में कटे हुए काजू, किशमिश और बादाम डाल दें। जब दूध में चावल अच्छे से मिल जाए तो उसमें इलायची पाउडर डाल दें। अब खीर के ठंडा होने दें और फिर गुड़ का घोल छलनी से छान कर खीर में मिला दें। छठ की शाम के लिए खीर तैयार है, इसे घी लगी रोटी के साथ सर्व किया जाता है।

रोटी बनाने की विधि-

एक बाउल मे आटा ले और उसे पानी की सहायता से गूंथ ले। थोडी देर ढक कर रख दे। अब लोई बना कर बेल ले। बेलते वक्त सूखे आटे का उपयोग करे। तवा गर्म करे। रोटी को तवे पर रख दे। दोनो तरफ से रोटी तवे पर ही शेक ले। फिर गर्म रोटी में ऊपर से घी लगा दें।