Millet Recipes: भारत एक ऐसा देश है जो अपनी संस्कृति और परंपराओं के साथ-साथ अलग-अलग खान-पान के लिए भी जाना जाता है। यहां कई ऐसे व्यंजन हैं, जिनका स्वाद दुनिया भर के लोगों को पसंद है। यहां हर राज्य का अपना अलग स्वाद और खाना है। यहां हर कदम पर न सिर्फ पानी बदलता है, बल्कि खाने का स्वाद भी पूरी तरह से बदल जाता है। गुजरात भारत का एक ऐसा राज्य है, जो अपनी विस्तृत संस्कृति के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। गुजरात का नाम लेते ही ढोकला याद आता है। हालांकि, ढोकला सिर्फ गुजरात में ही नहीं बल्कि पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है। इस स्वादिष्ट डिश का जिक्र बॉलीवुड फिल्मों में भी देखा जा सकता है, यही कारण है कि इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है। आमतौर पर इसे सूजी और चावल के आटे से बनाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ इसमें कैलोरी भी बहुत कम होती है, लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जो बेसन से बने ढोकले खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में आप चाहें तो कोदो का ढोकला बना सकते हैं। तो आइए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं कोदो का ढोकला बनाने की सबसे आसान रेसिपी-
कोदो ढोकला बनाने की सामग्री (Kodo Dhokla Ingredients)-
1) कोदो बाजरा आटा-40 ग्राम2) बेसन-60 ग्राम
3) हल्दी पाउडर-2 ग्राम
4) नमक-6 ग्राम
5) बेकिंग सोडा-3 ग्राम
6) साइट्रिक एसिड-चुटकी भर
7) तेल-40 ग्राम
8) पानी-130 मिली बैटर तैयार करने के लिए
9) 100 मिली मसाला
10) सरसों के बीज - 1 चम्मच
11) जीरा - 1 चम्मच
12) लाल मिर्च - 2 की मात्रा में
13) करी पत्ता - 6 की संख्या में
कोदो का ढोकला बनाने विधि (Kodo Dhokla Recipe Step By Step) -
1) कोदो ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में, कोदो बाजरा का आटा, बेसन, साइट्रिक एसिड, हल्दी, नमक और पानी मिलाएं और इसे मध्यम-मोटी स्थिरता के साथ एक चिकना घोल बनाएं।2) अब बैटर में तेल और बेकिंग सोडा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
3) इसके बाद चौकोर या गोलाकार मोल्ड को तेल से चिकना करें और उसमें बैटर डालें।
4) इस बैटर को 20 मिनट तक भाप में पकाएं और जब ये अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
5) तय समय के बाद ढोकला निकालें और जैसे ही ये ठंडा हो जाए तो इन्हें टुकड़ों में काट कर अलग रख लें।
6) अब एक दूसरा पैन लें और उसमें 10 ग्राम तेल डालें, उसमें जीरा, सरसों, लाल मिर्च और करी पत्ता का मिश्रण डालें। इसे 3 मिनिट तक भूनिये।
7) इसके बाद थोड़ा-सा पानी मिलाकर ढोकले पर तड़का डालकर फैलाएं और अच्छे से मिला लें। स्वाद से भरपूर सॉफ्ट और स्पंजी कोदो ढोकला बनकर तैयार है।
सृष्टि टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल की फीचर डेस्क से जुड़ी कंटेंट राइटर हैं, जो मुख्य रूप से धर्म और लाइफस्टाइल सेक्शन के लिए लिखती हैं। सृष्टि को आध्यात्म, भारतीय संस्कृति और साहित्य में गहरी रुचि है। यही वजह है कि उनके लेखों में परंपरा, आस्था और जीवनशैली की सहज समझ खूबसूरती से दिखाई देती है। वह धार्मिक कथाओं, ग्रंथों से जुड़े विषयों, आध्यात्मिक ट्रेंड्स और समकालीन जीवनशैली पर 5,000 से अधिक लेख लिख चुकी हैं। मॉडर्न लाइफस्टाइल और पारंपरिक मूल्यों के बीच संतुलन बनाते हुए वह ऐसे कंटेंट गढ़ती हैं, जो प्रेरक होने के साथ-साथ जानकारीपूर्ण भी होता है।
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