गोंद के लड्डू बनाने की विधि (pic credit: canva)
Gond Ke Laddu Ki Recipe (गोंद के लड्डू कैसे बनाएं): सर्दियों का मौसम आ रहा है और इस मौसम में एक से बढ़कर एक चीजें बनाई जाती हैं। सर्दियों में लड्डू की डिमांड बढ़ जाती है। ड्राई फ्रूट्स, मूंगफली और गोंद के लड्डू सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। गोंद के लड्डू तो सर्दी की खास मिठाई है। इसे बनाना इतना ही आसान नहीं है। इसे बनाने में कितना आटा लगता है और कितना गोंद इसका आकलन ही सबसे मुश्किल है। यहां हम आपको गोंद के लड्डू बनाना सीखाएंगे। यहां गोंद के लड्डू की पूरी रेसिपी मौजूद है, वो भी सामग्री लिस्ट के साथ।
गोंद का लड्डू बनाने के लिए एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें। घी के पिघलने पर इसमें कटे हुए बादाम और काजू डाल दें। मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मेवों को दरदरा पीसना होता है, तो आप या तो उन्हें पीसकर भून सकते हैं या आप पहले कटे हुए मेवों को भून सकते हैं। उन्हें ठंडा होने दें और फिर पीस लें। एक बार मेवा हो जाने के बाद, पैन में थोड़ा कसा हुआ सूखा नारियल डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। मेवे और नारियल के मिश्रण को निकाल कर एक प्लेट में रख लें। इसके बाद, गोंद को भुनने के लिए घी गर्म करें। आपको गोंद को तब तक भूनना है जब तक वह फूल न जाए। गोंद सारा घी सोख लेगा और एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें और मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। पैन को फिर से गर्म करें और उसमें करीब 3 टेबल स्पून घी डालें। घी के मेल्ट हो जाने पर इसमें गेहूं का आटा डालकर गोल्डन ब्राउन होने और सुगंध तक भून लें। गेहूं के आटे को भूनने में थोड़ा समय लग सकता है और सुनिश्चित करें कि आप लगातार चलाते रहें वरना आटा जल जाएगा। आटा भुन जाने के बाद इसे आंच से उतार लें और इसमें तले हुए मेवे और गोंद डालें। इलायची पाउडर और पाउडर गुड़ डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अब मिश्रण के छोटे हिस्से लें और इसे लड्डुओं का शेप दें। आपके गोंद का लड्डू तैयार है।
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