कच्चे कद्दू का स्वादिष्ट हलवा: बदलते मौसम में इम्यूनिटी बढ़ाएगी शेफ रणवीर ब्रार की यह खास रेसिपी

जरूरी सामग्री

इस आसान हलवे को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:

⅓ कप घी

3-4 लौंग

1 हरी इलायची

डेढ़ किलो कच्चा सफेद कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)

150 ग्राम ताजी कच्ची हल्दी (कद्दूकस की हुई)

1 कप गुड़

एक चुटकी नमक

आधा छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च

¼ छोटा चम्मच सोंठ पाउडर (सूखी अदरक का पाउडर)

कटे हुए पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले कच्चे सफेद कद्दू का छिलका उतारकर उसे टुकड़ों में काट लें और बीच के बीज निकाल दें। अब इसे कद्दूकस करके एक तरफ रख लें। इसी तरह ताजी कच्ची हल्दी का छिलका उतारकर उसे भी कद्दूकस कर लें।

अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। घी पिघलने पर उसमें लौंग और हरी इलायची डालें। इसके तुरंत बाद कद्दूकस किया हुआ सफेद कद्दू और कद्दूकस की हुई कच्ची हल्दी डालें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए करीब 25 से 30 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।

जब कद्दू अच्छी तरह पक जाए, तब कड़ाही में गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक, कुटी हुई काली मिर्च और सोंठ पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलने तक 10 से 12 मिनट के लिए और पकाएं जब तक कि यह हलवे के रूप में गाढ़ा न हो जाए। अब आंच बंद कर दें और हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें।

कच्चे कद्दू का यह गर्मागरम और सेहतमंद हलवा बनकर तैयार है। इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता से सजाकर परिवार के साथ इसका आनंद लें।