तेल में फ्राई करने से खत्म हो जाता है इन सब्जियों का पोषण, फायदे के बजाए सेहत को दे सकती हैं नुकसान

Vegetables To Avoid Fry In Oil In Hindi: हम सब सोचते हैं कि सब्जियां खाना सेहत के लिए अच्छा होता है, और ये सच भी है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां अगर आप तेल में फ्राई करके खाते हैं, तो उनका सारा पोषण खत्म हो जाता है? मतलब फायदे की जगह आपको नुकसान मिल सकता है। कई बार हम स्वाद के चक्कर में सब्जियों को इतना तल लेते हैं कि उसमें बचता ही कुछ नहीं। इसलिए आज जानते हैं कौन-कौन सी सब्जियां तेल में फ्राई नहीं करनी चाहिए।

टमाटर में जो विटामिन C होता है, वो गर्मी सह नहीं पाता। जब आप टमाटर को तेल में ज्यादा देर तक फ्राई करते हैं तो उसका विटामिन C खत्म हो जाता है। इसलिए टमाटर को हल्के भूनकर या सलाद में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

गाजर में बीटा कैरोटीन होता है जो आंखों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन जब इसे ज्यादा तेल और गर्मी में पकाया जाता है, तो ये फायदा देने वाला तत्व भी खत्म हो जाता है। गाजर को हल्का उबालकर या ऐसे ही खाना बेहतर होता है।

ब्रोकोली को हेल्दी माना जाता है, लेकिन अगर आप इसे फ्राई करते हैं तो इसके एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर खत्म हो जाते हैं। बेहतर होगा इसे भाप में पकाएं या हल्का सॉते करें।

शिमला मिर्च को तलने से उसका रंग तो बना रहता है, लेकिन अंदर के जरूरी विटामिन B और C खत्म हो जाते हैं। इसे हल्का भूनकर या सलाद में मिलाकर खाएं तो ज्यादा फायदा होता है।

पत्तागोभी शरीर को साफ रखने में मदद करती है, लेकिन जब इसे ज्यादा तेल में फ्राई किया जाए तो इसके डिटॉक्स करने वाले तत्व खत्म हो जाते हैं। इसे हल्के मसाले में पकाएं तो ये सेहत के लिए अच्छी रहती है।

पालक आयरन और फोलेट से भरपूर होती है, लेकिन अगर आप इसे डीप फ्राई करते हैं तो इसके सारे मिनरल्स गायब हो जाते हैं। इसे स्टीम करके या कम मसालों में पकाकर खाएं, तभी असली फायदा मिलेगा।

अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियां आपको सेहत दें, तो सिर्फ उन्हें खाना काफी नहीं है, उन्हें सही तरीके से पकाना भी जरूरी है। इसलिए अगली बार जब आप सब्जी पकाएं, तो इस बात का ध्यान जरूर रखें कि ज्यादा तेल से पोषण न चला जाए।

डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।