Healthy Cooking Oil: तेल खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाला एक अभिन्न अंग है। चाहे लंच हो या डिनर, हम कम से कम एक डिश को पकाने के लिए तेल का इस्तेमाल जरूर करते हैं। क्षेत्र के आधार पर भारत में खाना पकाने के घरों में विभिन्न खाना पकाने के तेलों का उपयोग किया जाता है। मराठी स्वास्थ्य युक्तियाँ आपके दिल के लिए स्वस्थ तेल हाल के दिनों में केवल एक तेल का उपयोग करने के बजाय पारंपरिक खाना पकाने के लिए विभिन्न तेलों का उपयोग किया जाता है।
डाइट में हेल्दी डाइट, सही तेल को सही तरीके से शामिल करना जरूरी है। आप अपने आहार में कौन से तेल शामिल करते हैं? यह आपके दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। आज हम आपको तेल के कुछ बेहतरीन विकल्प बताने जा रहे हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
सूरजमुखी का तेल - Sunflower Oil
भारत में कई घरों में खाना पकाने के लिए सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। यह आम आदमी के लिए एक किफायती तेल विकल्प है। दिल के लिए सूरजमुखी के कई फायदे हैं। सूरजमुखी का तेल संतृप्त वसा में उच्च होता है। इसमें PUFA और MUFA होते हैं जो दिल के अच्छे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस तेल में मौजूद विटामिन ई स्वस्थ दिल के लिए भी फायदेमंद होता है।
मूंगफली का तेल - Peanut Oil
कई तेल गर्म करने पर अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। मूंगफली का तेल खाना तलने के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसमें भारी मात्रा में ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। उच्च तापमान पर भी यह तेल नहीं बदलता है। हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए मूंगफली का तेल एक अच्छा विकल्प है।
मूंगफली के तेल को डाइट में शामिल करना डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है। मूंगफली का तेल इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। भारत और महाराष्ट्र में भी मूंगफली के तेल की व्यापक रूप से खपत होती है।
अलसी का तेल - Linseed oil
अलसी का तेल स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद होता है। अलसी के तेल का उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ सलाद ड्रेसिंग में भी किया जा सकता है। अलसी या अलसी के तेल में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई खनिज होते हैं। अलसी का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। उनका ब्लड प्रेशर कंट्रोल में है। अलसी का तेल आंत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और कब्ज से राहत देता है।
राइस ब्रान ऑयल - Rice Bran Oil
कोलेस्ट्रॉल की समस्या को खत्म करने के लिए राइस ब्रान ऑयल एक अच्छा विकल्प है। इस तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सही संतुलन होता है। यह अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। राइस ब्रान ऑयल ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने में मदद करता है।
तिल का तेल - Sesame oil
तिल का तेल भी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। तिल का तेल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी और प्रोटीन से भरपूर होता है। तिल का तेल कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
जैतून का तेल - Olive Oil
जैतून का तेल पूरे शरीर के साथ-साथ दिल के लिए भी फायदेमंद होता है। जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स नामक यौगिक होते हैं जो हृदय विकारों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद हेल्दी फैट्स कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल में रखने में मदद करते हैं।
जैतून के तेल की कीमत अधिक होने के कारण भारत में आम परिवारों में खाना पकाने के लिए इस तेल का अधिक उपयोग नहीं होता है। जैतून के तेल का उपयोग साधारण सलाद ड्रेसिंग या कुछ विशेष व्यंजनों में किया जाता है। इसके साथ ही कैनोला ऑयल और एवोकाडो ऑयल भी स्वस्थ दिल और सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।
मीडिया में पिछले 5 वर्षों से कार्यरत हैं। इस दौरान इन्होंने मुख्य रूप से टीवी प्रोग्राम के लिए रिसर्च, रिपोर्टिंग और डिजिटल प्लेटफॉर्म के लिए काम किया है। इससे पहले जनसत्ता, लोकसभा टीवी/संसद टीवी, पेबेल मीडिया नेटवर्क, टाइम 8, डीडी न्यूज़ के लिए काम कर चुके हैं। इस समय टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल में स्पेशल करेस्पोंडेंट के पद पर कार्यरत हैं।
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