7 famous foods of Himachal Pradesh: भारत के जायकेदार और अलग-अलग तरह के डिशेज दुनियाभर में पॉपुलर हैं। उन्हीं में शामिल है भारत का खूबसूरत राज हिमाचल प्रदेश, जो चारो ओर से बर्फ से ढ़की पहाड़ियां के बीच बसा है। यहां की खूबसूरत घाटियों, शांति और सुकून से भरी वादियों में जाकर वापस लौटने का मन ही नहीं करता है। यहां आकर यही बस जाने का आपका मन करेगा। शहर के शोरगुल से बिल्कुल अलग ये जगह बेहद सुकून भरा है। यहां कई खूबसूरत जगहें हैं, जहां भारी संख्या में लोग पहुंचते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यहां एक और खास चीज है, जो इसे पॉपुलर बनाती है। नहीं तो चलिए बताते हैं।
हिमाचल अपनी खूबसूरत जगहों के साथ ही यहां के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। यहां के डिशेज की तो बात ही अलग है, एक बार अगर आपने हिमाचल के व्यंजनों का स्वाद चख लिया तो इसे भुला पाना मुश्किल होगा। लोग यहां के व्यंजनों का स्वाद लेने भागे चले आते हैं। चलिए जानते हैं ऐसी कौन-सी स्पेशल डिशेज हैं, जो हिमाचल को खाने के मामले में भी खास बनाती है।
धाम व्यंजन(Dham food of Himachal Pradesh)
हिमाचल के व्यंजनों में धाम का अपना अलग ही पहचान है, जो हिमाचल आने वाले लोगों को खूब पसंद आती है। धाम थाली में राजमा, दाल, दही, चावल, खट्टी चटनी और मिठाई परोसी जाती है। जिसका स्वाद इतना लाजवाब है कि आपका मन नहीं भरेगा। इसे यहां के खास रसोइए द्वारा तैयार किया जाता है।
बबरू व्यंजन(Babru food of Himachal Pradesh)
बबरू यहां की सबसे फेमस व्यंजन है। यह उत्तर भारत की कचौड़ी जैसी होती है, जिसे लोग यहां काफी चाव से खाते हैं। सुबह की चाय से लेकर शाम के नाश्ते में इसे शामिल किया जाता है। जब भी आप शिमला जाएं तो इमली की चटनी के साथ इसका स्वाद लेना ना भूलें।
कुल्लू ट्राउट फिश
नॉनवेज के शौकीनों की ये डिश फेवरेट है। मछ्ली से तैयार इस व्यंजन को उबली हुई सब्जियों के साथ खाया जाता है। ट्राउट के असली स्वाद को बनाए रखने के लिए इसमें बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।
चना मद्रा व्यंजन
यह हिमाचल प्रदेश का पॉपुलर भोजन है, जिसे इलायची, लौंग, हल्दी पाउडर, दालचीनी और धनिया पाउडर के साथ तेल में अच्छी तरह से पकाया जाता है। जिसे खाने के बाद आपको इसका स्वाद हमेशा याद रहेगा। जब हिमाचल जाएं इसका स्वाद लेना न भूलें।
भे व्यंजन
इस व्यंजन को कमल के डंठल से बनाया जाता है। हिमाचल के सभी घरों में इसे पकाया जाता है। इसे बनाने में अदरक, लहसुन, बेसन और प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। हिमाचल के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में यह शामिल है।
छा गोश्त व्यंजन
छा गोश्त सबसे प्रसिद्ध हिमाचली भोजन में से एक है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में लैम्ब का इस्तेमाल किया जाता है और फिर उसे बेसन, दही और मसाले जैसे कि इलायची, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और अदरक-लहसुन के पेस्ट में पकाया जाता है।
अकतोरी व्यंजन
हिमाचल की इस डिश को अनाज के पत्ते और गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है। यह दिखने में केक की तरह होता है, जिसे खास मौके पर ही बनाया जाता है। यहां के लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से यह एक है।
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