Oct 3, 2023
मसालों का देश भारत कला, संस्कृति और खान-पान में नहीं बल्कि सब्जियों के भी प्रसिद्ध है।
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भारत में कई ऐसी सब्जियां पाई जाती हैं, जिन्हें खाकर लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं। हालांकि हर प्रांत में अलग-अलग किस्म की सब्जियां उगाई और बेची जाती हैं।
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इसी बीच एक ऐसी सीजनल सब्जी का नाम सामने आया है जिसका स्वाद तो लाजवाब है ही, लेकिन उसके रेट सुनकर आप दंग रह जाएंगे। इसी सब्जी के दम पर क्षेत्रीय ग्रामीण इसे बेचकर मालामाल हो रहे हैं।
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ये सीजनल सब्जी केवल बारिश के मौसम में ही उगती है। बारिश में जमीन को तोड़कर घने जंगलों के पुराने मिट्टी के टीलों के नीचे से या फिर तालाब इत्यादि के पास से इस सब्जी को निकाला जाता है।
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इस एक किलो सब्जी का भाव मटन से डेढ़ गुना ज्यादा है। यही वजह है कि, अधिकांश ग्राहक 100 ग्राम से लेकर 250 ग्राम तक ही इन्हें खरीदते हैं।
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लौहपुरुष बनाने वाली यह सब्जी जमीन से हल्के से ऊपर सफेद रंग की दिखती है। इसके बाद जमीन से खोदकर इन्हें निकाला जाता है। हालांकि इसकी खुदाई बड़ी सावधानी होती है ताकि, असावधानी में ये टूटे नहीं।
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बारिश के दिनों में जैसे ही ये सब्जी दिखती है वैसे ही लोग इसकी खुदाई करना शुरू कर देते हैं। सब्जी उगाकर निकालने के बाद वे लोग इसे बेचते हैं और मालामाल होते हैं।
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इस सब्जी की बिक्री में हजारों रुपये तक ही कमाई होती है। हालांकि इस सब्जी के शौकीन लोग इसके महंगा होने के बाद भी खाते हैं।
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इस सब्जी का नाम है धरती के फूल। हालांकि वैज्ञानिक भाषा में इसे टरमिटोमायसीज कहते हैं। इनका भाव एक हजार रुपये किले होने से 10-15 दिन में किसानों की हजारों की कमाई कर ले जाते हैं।
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