Apr 23, 2024
इन दिनों बिगड़ती लाइफस्टाइल और खराब खान-पान की वजह से कई बार हमारी तबीयत इतनी खराब हो जाती है कि डॉक्टर हमें नॉनवेज खाने की सलाह देते हैं।
Credit: canva
लेकिन अब अगर आप शाकाहारी हैं तो नॉनवेज कैसे खा सकते हैं। ऐसे में हम आपके लिए एक ऐसी सब्जी लेकर आए हैं, जो पोषण के मामले में चिकन-मटन को भी टक्कर देता है।
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कटरुआ नाम की ये सब्जी जंगलों में पाई जाती है। हालांकि, ये सब्जी सिर्फ पोषण ही नहीं कीमत में भी मटन को टक्कर देता है और मटन से भी तकरीबन डेढ़ गुना महंगा बिकता है।
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कटरुआ सब्जी एक तरह का काला जंगली मशरूम है, जिसे धरती का फूल भी कहा जाता है।
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कटरुआ सब्जी बरसात के मौसम में धरती के नीचे से निकलती है और इसे खाने से शरीर के जरूरी कार्ब्स और प्रोटीन की जरूरत पूरी हो जाती है, जिसकी वजह से इसे शाकाहारियों का मटन भी कहा जाता है।
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डायबिटीज के रोगियों के लिए कटरुआ की सब्जी काफी फायदेमंद होती है। इसे खाने से मांसपेशियों के विकास में भी मदद मिलती है।
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हार्ट से जुड़ी बीमारियों के मरीज के लिए भी कटरुआ की सब्जी बहुत ही फायदेमंद है।
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इतना ही नहीं, पतले-दुबले लोगों की कमजोरी और सुस्ती को दूर भगाने में भी कटरुआ की सब्जी कारगर साबित होती है।
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बता दें कि ये सब्जी न बनती भी मटन की तरह ही है। इसे पहले घंटो तक धोना पड़ता है और फिर उबालकर काफी देर तक पकाया जाता है।
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