May 15, 2023

​इन चीजों को कभी भी दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए!

Medha Chawla

​गर्म किया हुआ खाना ​

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग समय की कमी के कारण गर्म खाना या फिर से गर्म किया हुआ खाना खाना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा करना आपके लिए हानिकारक हो सकता है। ​

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खाना​ दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए​

कुछ चीजें दोबारा गर्म करके खाने से जहरीली हो जाती हैं। कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें कभी भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए।

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​आलू

क्या आप जानते हैं कि आलू को कभी भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए, ऐसा इसलिए क्योंकि जब आप आलू को दोबारा गर्म करते हैं तो उनमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए आलू को कभी भी गर्म करके नहीं खाना चाहिए।

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​अंडे

अंडे को दोबारा गर्म करके बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए. क्‍योंकि अंडे में नाइट्रोजन की मात्रा ज्‍यादा होती है, जो गर्म करने पर नाइट्रोजन बनने लगती है। दोबारा गर्म किए हुए अंडे खाने से आपको कैंसर होने का खतरा हो सकता है।

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​चावल

चावल हर घर में खाया जाता है। लेकिन अगर आपको भी दाल में बासी चावल मिलाकर खाने की आदत है तो आज से ही इसे खाना बंद कर दें। क्‍योंकि गर्म चावल खाने से फूड प्‍वाइजनिंग होने का खतरा रहता है।

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​चिकन

चिकन को जब दोबारा गर्म किया जाता है तो इसके प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं और यह जहरीला हो जाता है. इसलिए चिकन को दोबारा गर्म करके ना खाएं।

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​मशरूम

मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इन्हें पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। इसे दोबारा गर्म करने से इसमें मौजूद प्रोटीन नष्ट हो जाता है और यह पाचन तंत्र को भी नुकसान पहुंचाता है।

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​हरी पत्तेदार सब्जियां

माइक्रोवेव में गर्म होने पर हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, गाजर, शलजम नहीं खाना चाहिए। पालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पालक को दोबारा गर्म करने से आयरन ऑक्सीडेशन हो सकता है। आयरन के ऑक्सीडेशन से ऐसे तत्व निकलते हैं, जो इनफर्टिलिटी और कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

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​जैतून तेल

जैतून का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इन तेलों को भी गर्म करके बार-बार इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

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