Dec 1, 2023
भारत का हर जिला अपने लजीज खानपान के लिए जाना जाता है।
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यहां के हर शहर आपको चिकन-मटन की कई वैरायटी परोसते हैं।
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लेकिन, कभी आपने चूल्हे पर बनी मटकी पनीर कलेजी खाई है।
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जी, हां सुनकर अजीब लग रहा होगा कि ये कैसे मुमकिन हो सकता है।
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वैसे कलेजी (जिगर) से बनाया जाता है। पर झांसी में आपको पनीर से बनी कलेजी खाने को मिलेगी।
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वेजिटेरियन लोगों के लिए नॉन वेज जैसा स्वाद मिलता है। इसे खाकर आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
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यह खास डिश झांसी के चूल्हे वाला रेस्टोरेंट में मिलती है। यहां मिट्टी की कढ़ाई में ये अनोखी डिश बनाई जाती है।
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काली चाय की पत्तियों के पानी में पनीर के टुकड़ों को डालकर कलेजी का रंग दिया जाता है।
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कोयले की भट्टी में चढ़ी मिट्टी की कढ़ाई में सारे सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स मिलाकर ये रेसिपी बनाई जाती है। यह बिल्कुल वेज है।
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