Mar 09, 2024
भारत का अचार दुनिया के कई देशों में पहुंचता है। रिपोर्ट्स के अनुसार भारत से सालाना करीब 1000 करोड़ रु के अचार का निर्यात होता है
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वोल्जा पोर्टल के मुताबिक भारतीय अचार के तीन प्रमुख आयातक देशों में वियतनाम, यूएसए और यूएई शामिल हैं
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देश में अचार की कई पुरानी कंपनियां और दुकानें शामिल हैं। इनमें से एक जयपुर के 'चारदीवारी बाजार' की 'अचार वाली गली' में मौजूद है
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ये है 'विजय लाल अचार वाले' की दुकान। ये 190 साल पुरानी दुकान है, जिनका अचार सनी देओल से लेकर सुनील शेट्टी भी खा चुके हैं
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इस दुकान के मालिक हैं सूरजभान। 'विजय लाल अचार वाले' 75 तरह के अचार बनाते हैं, जो भारत के कई शहरों के साथ-साथ विदेशों में भी पहुंचता है
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न्यूज 18 के अनुसार इस दुकान को सूरजभान के पूर्वजों ने राजाओं के शासनकाल में शुरू किया था। सूरजभान खुद इस दुकान पर 5वीं पीढ़ी हैं
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उनके अचारों में केमिकल के बजाय कलौंजी, सौंफ, साबुत धनिया, मेथी दाना, पीली सरसों, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर जैसे 40 मसालों का इस्तेमाल होता है
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जिन देशों में विजय लाल अचार वालों के अचार का निर्यात होता है, उनमें अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और दुबई शामिल हैं
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