Mar 19, 2024
भारत में बेकरी का कारोबार बहुत बड़ा है। रिपोर्ट्स के अनुसार 2023 में बेकरी का कारोबार करीब 30,000 करोड़ रु का रहा था
Credit: Twitter/Dotivala-Bakers
देश में कई बेकरी सैकड़ों साल पुरानी हैं। इनमें सबसे पुरानी है सूरत की डोटीवाला बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स
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डोटीवाला बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स की शुरुआत सन 1700 के आस-पास फरमजी पेस्टनजी डोटीवाला ने की थी
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भारत में अपने शासनकाल के दौरान नीदरलैंड के शासकों ने सूरत में डच रोड पर एक गोदाम की स्थापना की
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इसमें ब्रेड बनाने के लिए पांच पारसी लोगों को नियुक्त किया। जब उन्होंने भारत छोड़ा तो उन 5 में से एक फरमजी पेस्टनजी डोटीवाला को स्टोर सौंप दिया
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फरमजी ने काम जारी रखा। डोटीवाला बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स कई तरह की मिठाई और बेकरी प्रोडक्ट बनाती है
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डोटीवाला को नानखटाई और सुरती बतासा का जनक कहा जाता है। उनके बाकी प्रोडक्ट में कई तरह के केक और बिस्किट भी शामिल हैं
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मौजूदा समय में डोटीवाला बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स को फरमजी की छठी पीढ़ी चला रही है
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