Samosa recipe: घर पर समोसा बनाना हो जाएगा आसान, हलवाई जैसा खस्ता समोसा बनाने के लिए देखें रेसिपी

सामग्री

• आधा किलो आलू

• 1/2 kg आटा
• 50 ml (मिली.) घी या तेल
• 5 ग्राम अजवाइन
• नमक
• पानी
• तेल डीप फ्राई के लिए

• घी
• 5 ग्राम जीरा
• 5 ग्राम हल्दी
• 3 ग्राम लाल मिर्च
• 10 ग्राम हरी मिर्च
• 10 ग्राम अदरक
• 10 ग्राम लहसुन
• 1 नींबू
• 10 ग्राम धनिये की पत्ती
• नमक100 ग्राम
• हरी मटर
• 10 ग्राम चाट मसाला पाउडर
• 5 ग्राम सौंफ
• 5 ग्राम गरम मसाला
• 25 ग्राम काजू

समोसा बनाने की रेसिपी

• घर पर स्वादिष्ट समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को उबालकर छिल लें और मैश कर लें।
• आलू उबालने के साथ साथ हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरे धनिये को भी काट लें।
• फिर उसके बाद ऊपर जो आटे की लोई बनाने के लिए सामग्री बताई गई है, उसे एक साथ अच्छे से मिला लें। थोड़ा पानी छिड़कें और कठ्ठा आटा गूंथ लें।
• इसके बाद दस मिनट के लिए आटे को अलग रख दें। और फिर समोसे के आकार के अनुसार लोई को छोटे-छोटे भागों में बांट लें।
• पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें सबसे पहले जीरा भुन लें।
• इसके बाद जीरे के साथ ही लहसुन डालकर फ्राई करें। बची हुई सामग्री को मिलाकर पांच मिनट के लिए भुनें। यह मिश्ण आलूओं में मिला दें।
• लोई के हर छोटे भाग को थोड़ा थोड़ा गोल बेल लें और उसे काट कर आधा तिकोना का आकार दे दें।
• अब आधी गोल बेली गई लोई के किनारों पर पानी लगाएं और हाथ में पकड़ लें। दोनों के किनरों को मिला लें और लिफाफे जैसा त्रिकोण आकार बना लें।
• इसके बीच के स्पेस को मिश्रण से भरें और ऊपर के भाग को चिपका दें।

और बस अब इन समोसो को गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और बस आपके स्वादिष्ट खस्ता समोसे बनकर तैयार हैं। आप इन समोसो को पुदीने की या फिर खट्टी मीठी इमली की चटनी या फिर सॉस संग सर्व करके खूब एन्जॉय कर सकते हैं।