जब आप ताजा पालक और लौकी घर लाते हैं, तो उम्मीद होती है कि ये लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेंगे। लेकिन अक्सर, ये सब्जियाँ जल्दी ही मुरझा जाती हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपकी हरी सब्जियाँ लंबे समय तक ताजा रहें, तो कुछ सरल और प्रभावी तरीके अपनाकर आप इन्हें कई हफ्तों तक ताजा रख सकते हैं।
किचन हैक्स: पालक और लौकी फ्रेश रखने का तरीका (pic credit: canva)
1. स्टोरेज बॉक्स को किचन पेपर से लाइन करें
पालक को किसी कंटेनर में रखने से पहले, उसके नीचे किचन पेपर की दो-तीन परतें बिछा दें। ये अतिरिक्त नमी को सोख लेगा, जिससे पालक जल्दी सड़ता नहीं है। हर दो-तीन दिन में पेपर बदलें, और आप देखेंगे कि पालक ताजा और कुरकुरा बना रहता है।
2. पालक को सूती कपड़े में लपेटें
यदि आप पेपर का उपयोग नहीं करना चाहते, तो एक साफ सूती कपड़े में पालक को लपेटें। कपड़ा नमी को सही मात्रा में सोखता है और पालक को सूखने नहीं देता। इसे फ्रिज में रख दें और एक हफ्ते तक ताजा पालक का आनंद लें।
3. हल्दी से धोएं
पालक की पत्तियों को हल्दी के पानी में एक मिनट के लिए डुबोकर धोने से बैक्टीरिया की वृद्धि कम होती है। यह विशेषकर उमस भरे मौसम में मददगार होता है।
4. लौकी को सांस लेने वाले बैग में रखें
लौकी को हमेशा सांस लेने वाले कपड़े या जालीदार बैग में रखें। प्लास्टिक बैग में रखने से लौकी जल्दी सड़ जाती है। इसे सब्जी के दराज में रखें और यह दस दिन या उससे अधिक समय तक ताजा रहेगी।
5. सब्जियों को फलों से दूर रखें
फलों, जैसे सेब और केला, द्वारा छोड़े जाने वाले एथिलीन गैस से सब्जियाँ जल्दी सड़ जाती हैं। इसलिए, पालक और लौकी को फलों से अलग रखें, ताकि ये लंबे समय तक ताजगी बनाए रख सकें।
6. कटी हुई लौकी को कसकर लपेटें
जब आप लौकी को काटते हैं, तो उसके कटे हुए हिस्से को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें। इससे हवा नहीं लगेगी और लौकी ताजा रहेगी। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और यह कई दिन तक ताजगी बनाए रखेगी।
इन सरल तरीकों को अपनाकर, आप अपनी सब्जियों की ताजगी को बढ़ा सकते हैं और खाद्य बर्बादी को कम कर सकते हैं। अपने खाने की गुणवत्ता को बनाए रखना न केवल स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह आपके बजट के लिए भी फायदेमंद है।
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