Holi 2024 Dahi Vada recipe: होली के मौके पर घरवालों के लिए बनाएं टेस्टी दही भल्ले, यहा देखें दही भल्ला रेसिपी इन हिंदी

सामग्री, Ingredients for Dahi Bhalla

उड़द दाल - आधा किलो

मूंग दाल - आधा किलो

कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर - 2 चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 1 चम्मच

धनिया पत्ती - 1 कप

दरदरा कुटा हुआ जीरा - 1 चम्मच

भुरा हुआज जीरा - 4 चम्मच

हींग - आधा चम्मच

चाट मसाला - 2 चम्मच

काला नमक - स्वाद के अनुसार

काजू कटे हुए - आधा कप

किशमिश - आधा कप

अनार के दाने - 2 चम्मच

मीठा दही - 1 कप

इमली की चटनी - स्वाद के अनुसार

तेल

सादा नमक

दही भल्ला कैसे बनाएं, How to Make Dahi Bhalla at Home

1. घर पर ही एकदम रेस्टोरेंट जैसे दही भल्ले बनाने के लिए आपको सबसे पहले आधा कप उड़द की दाल और थोड़ी सी मूंग की दाल को अच्छे से साफ करके, करीब पांच घंटों के लिए पानी में भिगोकर रख देना है।

2. फिर उसके बाद आपको दोनों दालों को अच्छे से छानकर अलग रख लेना है। और फिर दाल में आधा चम्मच जीरा पाउडर और एक चुटकी हींद डालनी है और सबको अच्छे से पीस लेना है। हालांकि आपको इसे पीसते हुए, ध्यान रखना है कि आपका बैटर पानी पानी न हो जाए।

3. अब आपको पीसे हुए बैटर को एक बाउल में निकाल लेना है और फिर उसमें थोड़ा सा नमक ड़ालकर अच्छे से व्हिस्क कर लेना है। आप इसको चेक करने के लिए पीसे हुए घोल को एक कटोरी पानी में ड़ाल सकते हैं। आपको इस बात का ध्यान रखना है कि, आपका बैटर पानी में तैरता हुआ रहे।

4. एक बार जब आपका बैटर बढ़िया से तैयार हो जाए, तब आपको भल्ला बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करना होगा। और फिर जब तेल गर्म हो जाए तो एक चम्मच या कटोरी की मदद से भल्ला बनाकर तेल में ड़ाल दें। इन्हें आपको सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलना है।

5. फिर भल्ला तल लेने के बाद आपको इसको नैपकिन पर ठंडा कर लेना है और फिर ढाई कप गुनगुने पानी में ड़ालकर कुछ देर भिगोने के लिए रख देना है।

6. और बस आपके भल्ले तैयार हैं, अब दही तैयार करने के लिए आपको दो कप ताजा दही लेना होगा और उसे अच्छे से फेंट लेना होगा। दही अच्छे से मिक्स हो जाए, तो उसमें भल्ला ड़ाल दें।

और बस आपके टेस्टी और हेल्दी दही भल्ले बनकर तैयार हैं। आप दही भल्ले के ऊपर इमली की चटनी, हरी वाली चटनी तो अनार के दाने, पीसा हुआ जीता और सेंव ड़ालकर सर्व कर सकते हैं।