Adrak Lahsun Mirch Ka Achar (अदरक लहसुन मिर्च का अचार कैसे बनता है): सर्दियों के मौसम में अचार की डिमांड काफी बढ़ जाती है। पराठा हो या चावल या फिर रोटी, हर थाली में अचार तो नजर आता ही है। लेकिन दिक्कत ये है कि ठंड में जल्दी धूप नहीं निकलती औऱ बिना धूप के अचार बनाना काफी ज्यादा मुश्किल है। यहां हम आपको एक ऐसे अचार के बारे में बता रहे हैं, जो बिना धूप के भी चटपटा स्वाद देती है। यहां से आप अदरक, लहसुन और मिर्च के अचार की जबरदस्त रेसिपी देख सकते हैं। अदरक- लहसुन और मिर्च का अचार बनाने की सामग्री लिस्ट के साथ पूरी विधि यहां बताई गई है।
अदरक लहसुन मिर्च का अचार कैसे बनाएं? (pic credit: canva)
अदरक लहसुन मिर्च का अचार बनाने की सामग्री-
- अदरक
- लहसुन
- हरी मिर्च
- नींबू का रस
- सरसों का तेल
- नमक
- हल्दी
- लाल मिर्च पाउडर
- मेथी दाना
- राई/सरसों
- हींग
अदरक लहसुन मिर्च का अचार कैसे बनाएं (pic credit: canva)
अदरक लहसुन मिर्च का अचार बनाने की विधि-
अदरक, लहसुन और मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले अदरक, लहसुन और मिर्च को धोकर पूरी तरह कपड़े से सुखा लें। नमी बिल्कुल न रहे, वरना अचार खराब हो सकता है। अब एक कटोरे में नमक, हल्दी, लाल मिर्च, कुचली हुई मेथी, राई और हींग मिला लें। फिर एक पैन में तेल को हल्का धुआं उठने तक गर्म करें और ठंडा होने दें। ठंडा हुआ तेल अचार में डालेंगे, इससे अचार जल्दी तैयार होता है और खराब नहीं होता। अब साफ़ और सूखे बर्तन में अदरक, लहसुन और मिर्च डालें। इसपर सारे मसाला डालें, फिर नींबू का रस डालें। आखिर में ठंडा हुआ सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। फिर साफ़, सूखी काँच की बोतल में अचार भरें और ढक्कन कसकर बंद करें। 2–3 दिन में अचार मसाला पीकर अच्छी तरह खाने लायक हो जाता है। रोज़ 1 बार बोतल को हिलाकर मसाला बराबर फैलाएँ। आपका टेस्टी अचार तैयार है। ये बिना धूप के 1–2 महीने आराम से चलता है।
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