इन सब्जियों को हमेशा खाएं कच्चा

Jun 20, 2021
By: Shivam Pandey

सेहत के लिए किसी अमृत से कम नहीं

सब्जियों को सेहत के लिए किसी अमृत से कम नहीं माना जाता है। सब्जियों को पकाकर खाने से इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है। वहीं, कुछ सब्जियां ऐसी है जिसे कच्चा ही खाना चाहिए।

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पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद

कच्ची सब्जियों में शरीर को पोषण देने वाले जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जिसे खाने से शरीर स्वस्थ होता है। वहीं, कच्ची सब्जियों में मौजूद रेशे पेट में जाकर फैलते हैं जिससे पेट भरा-भरा लगता है।

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कैंसर, डायबिटीज से बचाव

कच्ची सब्जियां और कच्चे फल खाने से कई बीमारियां कैंसर, डायबिटीज आदि से बचाव होता है।

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​चुकंदर

चुकंदर में फाइबर, विटामिन सी, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी फोलेट जैसे पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, पकने के बाद चुकंदर के पोषक तत्व कम हो सकते हैं। ऐसे में चुकंदर को कच्चा खाना सबसे अच्छा माना जाता है।

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ब्रोकली

ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है जिसे कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है। इसे कच्चा खाना फायदेमंद होता है। वेट लॉस के लिए ब्रोकली सबसे कारगर मानी जाती है। इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम, प्रोटीन होता है।

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​शिमला मिर्च

शिमला मिर्च विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। शिमला मिर्च पकाने के दौरान अपने पोषक मूल्य खो देती है। दरअसल विटामिन सी गर्मी के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है।

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Garlic

कच्‍चे लहसुन में सेलेनियम का स्तर काफी ज्यादा होता है। इसमें मौजूद एक दमदार एंटीबॉयोटिक, एंटी फंगल और एंटी वायरल तत्व पकाने पर नष्‍ट हो जाता है।

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हरी पत्तेदार सब्जियां, फलियां

गर्भावस्था, बाल अवस्था और किशोरावस्था जैसी तीव्र विकास अवधि के दौरान फोलेट का पर्याप्त सेवन करना अति आवश्यक होता है। हरी पत्तेदार सब्जियां, फलियां में ये काफी पाया जाता है। इन सब्जियों को भी कच्चा खाना चाहिए।

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​लाल मिर्च

लाल मिर्च में विटामिन सी काफी होता है। लाल मिर्च को कच्चा खाने के काफी फायदेमंद हैं। इसे खाने से न सिर्फ इम्युनिटी, स्किन बेहतर रहती है। वहीं, इससे आंखों को भी हेल्द रखा जाता है।

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