खाने में सही नमक जहां बेहतरीन स्वाद देता है, वहीं ज्यादा नमक इसका स्वाद बिगाड़ देता है।
सूखी सब्जी में नमक ज्यादा होने पर सर्व करने से पहले इसमें नींबू का रस डाल दें। इससे स्वाद अच्छा होगा और नमक का टेस्ट भी बैलेंस हो जाएगा।
दाल या ग्रेवी वाली सब्जी में नमक तेज होने पर आलू के टुकड़े काट कर डालें।
ग्रेवी गाढ़ी होने पर आलू निकाल लें। आलू नमक को सोख लेगा।
दाल में नमक ज्यादा हो जाए तो आटे की 3-4 लोइया बना कर इसमें डाल दें। सर्व करने से पहले इसे निकाल लें।
नमक ज्यादा होने पर सब्जी में दही भी मिलाई जा सकती है।
ब्रेड के इस्तेमाल से भी नमक कम हो जाता है।
ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो जाने पर ब्रेड के किनारे को काट कर डाल दें।
काजू का पेस्ट बनाकर सब्जी में मिला दें। इससे स्वाद भी बढ़ जाएगा और नमक भी कम हो जाएगा।