खाने में सही नमक जहां बेहतरीन स्वाद देता है, वहीं ज्यादा नमक इसका स्वाद बिगाड़ देता है।
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सूखी सब्जी में नमक ज्यादा होने पर सर्व करने से पहले इसमें नींबू का रस डाल दें। इससे स्वाद अच्छा होगा और नमक का टेस्ट भी बैलेंस हो जाएगा।
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दाल या ग्रेवी वाली सब्जी में नमक तेज होने पर आलू के टुकड़े काट कर डालें।
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ग्रेवी गाढ़ी होने पर आलू निकाल लें। आलू नमक को सोख लेगा।
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दाल में नमक ज्यादा हो जाए तो आटे की 3-4 लोइया बना कर इसमें डाल दें। सर्व करने से पहले इसे निकाल लें।
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नमक ज्यादा होने पर सब्जी में दही भी मिलाई जा सकती है।
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ब्रेड के इस्तेमाल से भी नमक कम हो जाता है।
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ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो जाने पर ब्रेड के किनारे को काट कर डाल दें।
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काजू का पेस्ट बनाकर सब्जी में मिला दें। इससे स्वाद भी बढ़ जाएगा और नमक भी कम हो जाएगा।
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