टमाटर का अपना एक अलग टेस्ट होता है जो खाने के स्वाद को कई गुणा तक बढ़ा देता है। आप कोई भी सब्जि बना लें लेकिन इसके बिना स्वाद कम ही रहता है। ऐसे में जरूरी है कि घर में हमेशा टमाटर उपलब्ध हों।
जिस तरह जिंदगी में रंग जरूरी हैं वैसे ही खाने में भी रंग जरूरी है और इसके लिए भला टमाटर से अच्छा क्या होगा? टमाटर ना केवल खाने का स्वाद बल्कि उसकी खूबसूरती को भी बढ़ाता है।
टमाटरों को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। कंटेनर में टिशू पेपर बिछाएं और टमाटरों को धोने के बाद इन्हें सुखा कर एयरटाइट कंटेनर में रखें।
टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटकर इन्हें एक प्लास्टिक शीट पर रखें। टमाटरों के ऊपर भी प्लास्टिक शीट से ढक दें और एयर टाइट डिब्बे को बंद कर दें।
टमाटरों को लंबे समय तक सुरक्षित रखना है तो थोड़ा सा नमक डालकर इन्हें ग्राइंड कर शीशे के जार में भरकर फ्रिज में रखें। इन टमाटरों का इस्तेमाल लंबे समय तक किया जा सकता है।
टमाटरों को धोकर और कपड़े से सुखाकर इनकी ऊपरी तरफ चाकू ने हल्का कट लगाकर इन्हें फ्रीजर में रखें। इन्हें इस्तेमाल करने से कुछ दिन पहले फ्रीजर से निकालकर रख लें और इनके छिल्के हटाकर इस्तेमाल करें।
टमाटरों को धोने के बाद इन्हें 3-4 मिनट उबालें। इसके बाद हल्का ठंडा होने पर इनका छिल्का उतारें और इन्हें कांच के जार में भरकर रख फ्रिज में रखें।
जो टमाटर ढीले हों या पिलपिले हो रहे हों, उनको पहले यूज करें। और साथ ही इनको बाकी टमाटर से अलग रखें।
स्टोर किए हुए टमाटरों को बीच बीच में चेक करें। अगर कोई टमाटर खराब हो रहा हो या ज्यादा पक गया हो, तो उसको अलग कर दें।
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