मीठे में खीर हो तो हर मौका खास बन जाता है। और ये सभी को पसंद आती है।
वैसे खीर बनाना मुश्किल काम नहीं है। अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो खीर खाकर सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
खीर बनाने से पहले चावल आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इससे ये जल्दी पकेंगे और खीर गाढ़ी बनेगी।
टेस्टी खीर बनानी है तो फुल क्रीम दूध से खीर बनाएं।
दूध में उबाल आने के बाद चावल डाल कर पकाएं। जब चावल पक जाएं जो उसके बाद ही चीनी डालें।
खीर को धीमी आंच पर बनाएं और साथ में चलाते रहें। इससे चावल सही से पकेंगे और खीर बर्तन के तले पर लगेगी नहीं।
किशमिश डाल रहे हों तो इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इससे ये खूब फूलेगी।
काजू, बादाम खीर में डालें तो इनको घी में थोड़ा भून लें। इससे टेस्ट अच्छा आएगा।
केसर के अच्छे रंग के लिए इसे कुछ देर के लिए दूध में भिगो दें। वहीं अच्छे स्वाद के लिए गुलाब की सूखी पत्तियां भी डाल सकते हैं।