मीठे में खीर हो तो हर मौका खास बन जाता है। और ये सभी को पसंद आती है।
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वैसे खीर बनाना मुश्किल काम नहीं है। अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो खीर खाकर सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
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खीर बनाने से पहले चावल आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इससे ये जल्दी पकेंगे और खीर गाढ़ी बनेगी।
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टेस्टी खीर बनानी है तो फुल क्रीम दूध से खीर बनाएं।
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दूध में उबाल आने के बाद चावल डाल कर पकाएं। जब चावल पक जाएं जो उसके बाद ही चीनी डालें।
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खीर को धीमी आंच पर बनाएं और साथ में चलाते रहें। इससे चावल सही से पकेंगे और खीर बर्तन के तले पर लगेगी नहीं।
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किशमिश डाल रहे हों तो इसे कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इससे ये खूब फूलेगी।
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काजू, बादाम खीर में डालें तो इनको घी में थोड़ा भून लें। इससे टेस्ट अच्छा आएगा।
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केसर के अच्छे रंग के लिए इसे कुछ देर के लिए दूध में भिगो दें। वहीं अच्छे स्वाद के लिए गुलाब की सूखी पत्तियां भी डाल सकते हैं।
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