सलाद में प्याज न हो तो मजा नहीं आता। फिर भले ही बाद में माउथ फ्रेशनर का यूज करना पड़े लेकिन सलाद के बिना प्याज की प्लेट पूरी नहीं होती।
प्याज के बिना स्नैक्स और मेन कोर्स का स्वाद अधूरा ही रहता है। प्याज तमाम तरीकों से इनमें शामिल रहता है।
अक्सर रेसिपी में बताया जाता है कि प्याज को थोड़े तेल में फ्राई कर लें। खाना बनाने में इस बेसिक स्टेप में अक्सर लोग गलती करते हैं।
डिश का सही स्वाद आने के लिए जरूरी है कि प्याज को पूरा टाइम देकर सही आंच पर पकाया जाए। इससे प्याज न तो कच्चे रहेंगे और न ही जलेंगे।
प्याज को अच्छी तरह फ्राई करने के लिए जरूरी है कि पैन में तेल की मात्रा सही हो। इसके कम होने पर प्याज कच्चे रह सकते हैं या जल भी सकते हैं।
आप मीडियम आंच पर प्याज को पकाएं। पहले से सॉफ्ट होंगे, फिर हल्के ब्राउन और फिर एकदम पक कर रेडी होंगे।
अगर आप प्याज को जल्दी पकाना चाहते हैं तो इनमें थोड़ा नमक डालकर फ्राई करें। चीनी डालने से भी प्याज जल्दी पकते हैं।
प्याज को फ्राई होने के लिए पैन में ऐसे ही नहीं छोड़ें। इनको बीच में चलाना जरूरी है। वरना ये ठीक से नहीं पकेंगे और आपकी ग्रेवी का टेस्ट अच्छा नहीं आएगा।
प्याज को अच्छी तरह फ्राई होने के लिए थोड़ा टाइम देना जरूरी है। अमूमन 300 ग्राम प्याज को फ्राई होने में 15 मिनट लग जाते हैं। हालांकि ये रेसिपी पर भी निर्भर करता है।