ट‍िप्‍स: इंडियन स्टाइल मशरूम करी के

Jan 28, 2021
By: Shivam Pandey

हर द‍िल पसंद मशरूम करी

भारतीय रसोई में मशरूम न सिर्फ एक सब्जी है, बल्कि कई दूसरी चीजों में भी काम आती है। इनमें सबसे पॉपुलर है मशरूम करी। इसमें भी इंडियन स्टाइल मशरूम को लोग काफी चटकारे लेकर खाते हैं।

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मसाला ऐसे करें तैयार

मशरूम करी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में पैन रखें। इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन डालकर 4-5 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भून लें। आंच बंद करके ठंडा कर लें।

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भुना मसाला पीस लें

मिक्सर जार में या सिलबट्टे में भूनी हुई सामग्री, अदरक और बादाम डालकर पीसकर का पेस्ट बना लें। पेस्ट ज्यादा गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें।

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खड़े मसालों का प्रयोग

मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें।

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10 से 15 मिनट तक पकाएं

मसालों में जह खुशबू आने लगे तो तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और चलाते हुए भूनें। इस दौरान आंच को तेज रखें। इसे भूनने में 10 से 15 मिनट तक का वक्त लगेगा।

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मशरूम साफ करें

पेस्ट तैयार होने तक मशरूम को धोकर गीले कपड़े से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें।

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मशरूम और नमक डालें

जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो इसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फ‍िर मशरूम और नमक डालें। इसे दो या तीन मिनट और भूनने के बाद एक कप गरम पानी डालकर उबाल लें।

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कसूरी मेथी डालें

जब अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो कसूरी मेथी डालकर दो या तीन मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।

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फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें

सजावट के लिए धनियापत्ती और फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें।

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क‍ितना समय लगेगा

मशरूम को पकने के लिए 15 से 30 मिनट तक का समय लगता है। इसमें 414 किलो कैलरी होती है।

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