May 23, 2021
By: Shivangi Chauhanखाने का स्वाद प्याज के बिना अधूरा है। लगभग हर डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि प्याज को अन्य सब्जियों के साथ स्टोर करना मुश्किल है। बहुत कम ही लोग प्याज स्टोर करने का सही तरीका जानते हैं।
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प्याज सबसे ज्यादा इस्तेमाल में लिया जाने वाला इनग्रीडियंट है। लेकिन जब प्याज के साथ स्टोर करते हैं तो सभी सब्जियां जल्दी सड़ जाती हैं। क्योंकि इससे निकलने वाली गैसें साथ रखी अन्य सब्जियों का स्वाद और सुगंध खराब कर सकती हैं। जानें प्याज को स्टोर करने के कुछ आसान तरीके।
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प्याज को स्टोर करने का पहला नियम है कि उसे साफ, सूखी जगह पर रखें। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं। प्याज को अच्छे वेंटिलेशन के साथ सूखी जगह में स्टोर करना ताजगी बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने की कुंजी है।
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प्याज को ऐसी जगह पर सुखाएं जहां सूरज की रोशनी और नमी न हो। सूरज की रोशनी प्याज के स्वाद को बिगाड़ देता है और उन्हें कड़वा बना देता है। अपने शेड में तिरपाल बिछा दें। वहां का वातावरण सूखा तथा हवादार होना चाहिए।
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प्याज को काट कर हल्का फ्राई करें और ठंडा होने पर इसका पेस्ट बना लें। इसे 15 से 20 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
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प्याज को प्लास्टिक की थैली में रखने और रेफ्रिजरेट करने की तुलना में एक टोकरी में स्टोर करना बेहतर तरीका है। यदि आप टोकरी में स्टोर नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक जालीदार बैग, नेट बैग या बांस के कंटेनर चुन सकते हैं।
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प्याज को स्टोर करने का एक और तरीका है अचार बनाना, बस उन्हें सिरका में एक गिलास या चीनी मिट्टी के जार में कुछ नमक, मसालों के साथ भिगो दें। यह एक अच्छा प्याज का अचार बनाता है। यह इसकी शेल्फ लाइफ को भी बढ़ाएगा।
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जब साबुत प्याज और बिना छिलके वाले प्याज को स्टोर करने की बात आती है, तो उन्हें फ्रिज में रखना एक बुरा विचार हो सकता है क्योंकि वे नमी, गैसों और नमी के संपर्क में आसानी से सड़ जाते हैं। प्याज को सूखे वातावरण में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
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प्याज बड़ी आसानी से नमी को सोख लेता है। जब आप प्याज स्टोर कर रहे हैं, तब प्याज को आलू से अलग रखें। प्याज आलू से नमी सोख लेते हैं, और इस वजह से वह सड़ने लगते हैं।
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कुरकुरे तले हुए प्याज को बिरयानी और व्यंजनों के ऊपर डाला जाता है। भुने प्याज से डिश स्वादिष्ट होती और दूसरा प्याज पकाने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिल सकती है और इसे कभी भी, कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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