आम का अचार बनाने के खास ट‍िप्‍स

Jun 4, 2021
By: Prabhash Rawat

आम के कई स्‍वाद

आम से शेक, डेजर्ट, चटनी के अलावा अचार भी बनाया जाता है। इस तरह आप पूरे साल आम का स्‍वाद ले सकते हैं।

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सबका फेवरिट अचार

गर्मी की शुरुआत होते ही अधिकतर घरों में कच्चे आम का नया अचार बनाने की तैयारी शुरू हो जाती है। जिसकी विधि बेहद आसान है।

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जरूरी सामग्री

अचार के लिए नमक, मेथी, काला सरसों, पीला सरसों, सौफ, लाल सूखी मिर्च, टेबलस्पून हींग और सरसों का तेल जैसी चीजों की जरूरत होती है।

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ये चीजें भी जरूरी

साथ ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा, कलौंजी, सूखी हुई लाल मिर्च जैसी चीजों का भी इसमें इस्तेमाल होता है।

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आम के टुकड़े सुखाएं

अचार बनाने के लिए आम के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर धोकर सुखाएं फिर एक पैन पर पीला सरसों, काला सरसों, मेंथी और सौंफ भूने।

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मसाले को पीसें

मसाला गैस से उतारने से पहले सूखा मिर्च और और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मसाला मिक्सी ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।

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मसाले की पूरी तैयारी

मसाले में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, पीस हुआ मसाला, कलौंजी, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

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आम और मसाला मिलाएं

बर्तन में इस मसाले के साथ आम के टुकड़े मिलाएं और दूसरी ओर तेल को बर्तन में डालकर हल्का गर्म करें।

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तेल में मिलाकर धूप लगाएं

तेल ठंडा होने पर इसे आम-मसाले से अच्छी तरह से मिलाएं। 2-3 दिन धूप लगाने के बाद आचार खाने के लिए तैयार है।

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