आलू से आपकी कई फेवरिट डिश बनती हैं। रॉयल कुजीन पसंद है तो दम आलू जरूर आपकी लिस्ट में शामिल होगा।
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अगर स्नैक्स पसंद हैं तो फ्रेंच फ्राइज आपको चाहिए होता होगा। बारिश के दिनों में भला आलू के पकौड़े किसको नहीं भाते होंगे।
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हर डिश के लिए आलू काटने का एक अलग तरीका होता है। जानें इसके बारे में विस्तार से।
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लंबे आलू का जो कट होता है, उसे वेजेस का नाम दिया गया है।
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लंबे और चौड़े कटे आलू को बेनेटोनेट कट नाम दिया गया है। यही कट फ्रेंच फ्राइज में यूज होता है।
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चौड़ाई वाले आलू को स्लाइस कट का नाम दिया गया है। पकौड़े के लिए हम इसी कट में आलू काटते हैं।
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आलू गोभी या आलू की सब्जी के लिए अक्सर हम आलू को डाइस कट में काटते हैं।
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आलू के डाइस कट तीन तरीके के होते हैं - लार्ज, मीडियम और स्माल। ग्रेवी वाली सब्जी में लार्ज, सूखी में मीडियम और भजिया में छोटे डाइस कट वाले आलू होते हैं।
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आलू काटकर रखने पर काले पड़ जाते हैं। इससे बचने के लिए इनको पानी में डाल रखें।
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