आलू से आपकी कई फेवरिट डिश बनती हैं। रॉयल कुजीन पसंद है तो दम आलू जरूर आपकी लिस्ट में शामिल होगा।
अगर स्नैक्स पसंद हैं तो फ्रेंच फ्राइज आपको चाहिए होता होगा। बारिश के दिनों में भला आलू के पकौड़े किसको नहीं भाते होंगे।
हर डिश के लिए आलू काटने का एक अलग तरीका होता है। जानें इसके बारे में विस्तार से।
लंबे आलू का जो कट होता है, उसे वेजेस का नाम दिया गया है।
लंबे और चौड़े कटे आलू को बेनेटोनेट कट नाम दिया गया है। यही कट फ्रेंच फ्राइज में यूज होता है।
चौड़ाई वाले आलू को स्लाइस कट का नाम दिया गया है। पकौड़े के लिए हम इसी कट में आलू काटते हैं।
आलू गोभी या आलू की सब्जी के लिए अक्सर हम आलू को डाइस कट में काटते हैं।
आलू के डाइस कट तीन तरीके के होते हैं - लार्ज, मीडियम और स्माल। ग्रेवी वाली सब्जी में लार्ज, सूखी में मीडियम और भजिया में छोटे डाइस कट वाले आलू होते हैं।
आलू काटकर रखने पर काले पड़ जाते हैं। इससे बचने के लिए इनको पानी में डाल रखें।