दही आलू की मजेदार रेस‍िपी

By: Parmeeta Sharma
Oct 23, 2020

कम सामान में आसानी से बनाएं

कई बार घर में अचानक मेहमान आ जाते हैं और खाना बनाने की टेंशन होने लगती है। कभी- कभी या तो खाना बनाने के लिए भरपूर समय नहीं होता या फिर कभी सामान की कमी होती है।

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फटाफट बनाएं दही आलू की सब्जि

ऐसे में आज हम आपको बता रहे हैं दही- आलू की सब्जि की रेसिपी जिसे आप फटाफट बना सकते हैं। साथ ही आलू और दही ऐसी चीजें हैं जो हमेशा घर में आसानी से उपलब्ध होती हैं।

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आलू उबालें व छील लें

दही आलू बनाने के लिए आलुओं को अच्छी तरह धोने के बाद उबाल लें और उन्हें छील लें।

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आलुओं को करें फ्राई

अब कढ़ाई में आलुओं को फ्राई करने के लिए तेल लें और सभी उबले हुए आलुओं को इसमें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।

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दही में मिलाएं कश्मीरी लाल मिर्च

एक मिक्सिंग बाउल में फ्रेश दही लें। इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें और इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह स्मूद पेस्ट के फॉर्म में ना बदल जाए।

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तेल में डालें ये चीजें

अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल लें। इसमें एक बड़ी इलायची, दो लौंग, एक इंच दाल चीनी का टुकड़ा और एक तेज पत्ता डालें और 30 सेकंड सेकने के बाद इसमें हींग, कुटी हुई अदरक और कटी हुई लाल मिर्च डालें।

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कढ़ाई में डालें दही का पेस्ट

इस तेल में अब दही का तैयार किया गया पेस्ट मिलाएं। इसे अच्छी तरह चलाते रहें और इसमें स्वादानुसार नमक, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च और आधी चम्मच गर्म मसाला डालें।

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धनिये से करें गार्निश

इसमें अब फ्राई किए हुए आलुओं को मिक्स करें। इसमें कसूरी मेथी डालें और गार्निश करने के लिए धनिया पत्ती का इस्तेमाल करें।

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गर्मा गर्म करें सर्व

इन्हें गर्म गर्म रोटियों या पराठों के साथ सर्व करें।

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