क्या आप भी वेजिटेरियन हैं और सभी सब्जियां खाकर परेशान हो गए हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं? आज हम आपको बताते हैं बेसन की भुर्जी के बारे में जिसे आप आसानी से बना सकते हैं।
बेसन की भुर्जी बनाने के आपको बेसन, प्याज, टमाटर, तेल/बटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, हरा धनिया, सूखा धनिया, जीरा पाउडर, गर्म मसाला और हल्दी की जरूरत होगी।
एक मिक्सिंग बाउल में एक कप बेसन लें और इसमें पानी मिलाकर पतला व स्मूद पेस्ट बना लें।
बेसन के इस बैटर में अब थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें और ध्यान रखें कि इसमें पेस्ट स्मूद हो और कोई गांठ ना हो।
अब एक पैन गर्म कर इसमें बटर या घी अपने हिसाब से डाल लें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च और एक कटी प्याज डालें। हल्का सा सेकने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डाल दें।
आप इसमें शिमला मिर्च और अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियां डाल सकते हैं, जो कि बेसन भुर्जी के स्वाद को और बढ़ाएंगी।
गैस पर सिक रही सब्जियों में नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला डालें।
3-4 मिनट सेकने के बाद इसमें बेसन का घोल मिला दें और इसे अच्छी तरह चलाएं।
इसे ढककर तब तक पकाएं जब तक इसमें भुर्जी का टेक्सचर ना आ जाए। इसमें हरा धनिया डालकर रोटी या परांठे के साथ गर्मा गर्म खाएं।