Mar 26, 2026
नाम भले अजीब लगे पर पाकिस्तान के कुछ इलाकों जैसे बलूचिस्तान में 'पत्थर की रोटी' नाम से जानी जाने वाली 'खास रोटी' बनाई जाती है।
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ये है 'Kaak' या 'Korno' बलूचिस्तान की ट्रेडिशनल ब्रेड, नाम पत्थर की रोटी इसलिए क्योंकि गर्म पत्थर पर सेंकी जाती है।
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बलूचिस्तान में लोगों के पास अक्सर तंदूर नहीं होता। गर्म पत्थर आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए रोटी इसी पर सेंकते हैं।
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इस रोटी का नाम इसके पकाने के तरीके से जुड़ा है। इसे गर्म पत्थर जैसी सतह पर पकाया जाता है।
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आटे को खास तरीके से तैयार कर पत्थर की गर्मी से रोटी सेंक जाती है बाहर क्रिस्पी, अंदर सॉफ्ट औक कोई तेल-घी नहीं लगता है।
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यह रोटी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। स्थानीय मसालों के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है जिसे बेहद पसंद करते हैं।
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ये रोटी महीनों तक खराब नहीं होती! लंबे रेगिस्तानी सफर के लिए परफेक्ट है और खानाबदोशों के लिए जीवनरक्षक मानी जाती है
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पत्थर की रोटी जो बाहर हार्ड, अंदर से मुलायम होती है इसे अक्सर मटन-चिकन या चटनी और दही के साथ खाते हैं
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'पत्थर की रोटी' नाम भले अलग लगे, लेकिन यह एक सांस्कृतिक परंपरा का हिस्सा है। तो क्या आप इसका स्वाद लेना चाहेंगे?
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