काजू कतली तो खूब खाया, कैसे हुई शुरुआत अब ये भी जान लीजिए​

मिठाई की जब भी बात आती है तो काजू कतली का नाम हमेशा आता है। ​

यह गुलाब जामुन और लड्डू के बाद सबसे अधिक पंसद की जाने वाली मिठाई है। ​

कम मीठा होने के चलते इस मिठाई को अधिकतर लोग खाना पसंद करते हैं। ​

इसीलिए कोई छोटा फंक्शन हो या कोई बड़ा अवसर इसकी डिमांड हर जगह होती है। ​

लेकिन क्या आपको मालूम कि काजू कतली की शुरुआत कैसे हुई? ​

दरअसल, काजू कतली का इतिहास मराठाओं और मुगलों से जुड़ा हुआ है।

​मराठाओं से जुड़ा ​काजू कतली का किस्सा​

बताया जाता है कि मराठाओं के राज्य में भीमराव नाम का एक रसोईयां था, जिसकी पसंदीदा मिठाई पारसी मिठाई हलुआ ए फारसी हुआ करती थी, जो बादाम और शक्कर से बनती थी।

पहली बार कुछ ऐसे बनी थी काजू कतली

भीमराव ने एक नया प्रयोग करते हुए बादाम की जगह काजू का उपयोग किया और यही से काजू कतली का आविष्कार हो गया, जो काफी पसंद भी किया गया।

​मुगलों से जुड़ा काजू कतली का किस्सा​

करीब 400 साल पहले दीवाली के दिन जहांगीर के शाही बार्वची ने काजू, शक्कर और घी मिलाकर एक मिठाई बनाई, जो बेहद पसंद की गई। यह मिठाई आगे चलकर काजू कतली के नाम से प्रसिद्ध हुई।