Oct 17, 2024
गर्मियों में अक्सर शरीर को हल्का और आसानी से पचने वाला खाना चाहिए होता है।
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गर्मियों के साथ ही पेट ठीक न होने पर भी दही का इस्तेमाल किया जाता है और साथ ही योगर्ट का इस्तेमाल भी होता है।
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दिखने में दही और योगर्ट एक जैसे होते हैं लेकिन इन दोनों के बीच अंतर होता है और दोनों काफी अलग भी होते हैं।
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दही जमाने के लिए आमतौर पर दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का इस्तेमाल होता है। यह बैक्टीरिया दूध में मौजूद प्रोटीन के साथ रियेक्ट करता है।
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दूसरी तरफ योगर्ट बनाने के लिए दूध को फर्मेंट किया जाता है और यहां लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया का इस्तेमाल होता है।
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योगर्ट बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला बैक्टीरिया दूध में मौजूद शुगर के साथ रियेक्ट करता है।
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दही दानेदार होती है जबकि योगर्ट चिकना होता है। दही की बनावट थोड़ी ढीली होती है जबकि योगर्ट काफी गाढ़ा होता है।
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दही और योगर्ट दोनों ही प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्त्रोत होते हैं और इन्हें खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
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