Jun 21, 2025
अगर आप खाना बनाने में नए हैं तो किचन का ये टिप आपके बहुत काम आएगा। जब आप आटा लगाएं तो इसमें थोड़ा तेल डाल दें।
Credit: canva
नरम पराठा या रोटी बनाने की ये खास ट्रिक है आटे को गूंथते समय एक चम्मच तेल डालना।
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तेल एक प्राकृतिक वसा के रूप में काम करता है जो गेहूं के आटे के कणों को कवर करता है। इससे ज्यादा ग्लूटन नहीं बनता और रोटी नरम रहती है।
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बिना तेल के गूंदा हुआ आटा सूखा और कठोर हो सकता है, जिससे रोटियां कड़ी बनती हैं।
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आटे में तेल डालने से ये देर तक नरम रहता है। इससे रोटियां या पराठे लंबे समय तक ताजा और मुलायम रहते हैं। यात्रा या लंचबॉक्स के लिए भोजन पैक करते समय ये चीज बहुत मदद करती है।
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तेल लगे आटे की सतह चिकनी और कम चिपचिपी होती है, जिससे इसे गूंथना, बेलना और आकार देना आसान होता है।
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तेल वाले आटे से रोटी बेलते समय यह फटती नहीं है और ही बेलन पर चिपकती है।
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तेल डालकर गूंदे गए आटा ने रोटी या पराठा बनाते समय इसे सुनहरा रंग और हल्की सुगंध मिलती है जिससे खाना टेस्टी लगता है।
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हमेशा आटे को ठंडे पानी के बजाय गर्म पानी से गूंथें। गर्म पानी आटे के बेहतर हाइड्रेशन में मदद करता है, जिससे आटा अधिक नरम और गूंथने में आसानी होगी।
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