Jun 07, 2025
सबसे पहले तो आपको सिंपल और सादी इडली के बारे में पता होना चाहिए, जो चावल और उड़द दाल के पेस्ट से बनाई जाती है।
Credit: canva
रवा इडली, सूजी यानी रवा से बनाई जाती है। इसमें दही, सरसों के दाने और काजू का तड़का दिया जाता है।
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मलाई इडली साउथ इंडियन लोगों को खूब पसंद आती है। ये बहुत नरम और फूली हुई होती है। आमतौर पर ये मैसूर में ज्यादा बनती है।
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इडली को मसालों का ट्विस्ट देने के लिए सादी इडली को मसाला, प्याज, टमाटर और गरम मसाले के साथ भूनकर बनाया जाता है।
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पोदी इडली को पाउडर मसाले, मिलगई पोडी और घी या तेल में लपेटा जाता है। ये इडली साइज में जरा छोटी भी होती है।
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चॉकलेट इडली बच्चों को खूब पसंद आती है। ये एक फ्यूज़न रेसिपी जिसमें इडली बैटर में चॉकलेट मिलाकर स्टीम किया जाता है।
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इडली के बैटर में कटी हुई सब्जियां मिलाकर बनाई जाती है तो इसे वेजिटेबल इडली रहते हैं। ये देखने में हेल्दी और रंगीन सी लगती है।
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मूंग दाल की इडली बनाने के लिए उड़द दाल की जगह मूंग दाल का इस्तेमाल होता है। इस तरह की इडली हल्की और जल्दी पचने वाली होती है।
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ब्रेड इडली, असल में ब्रेड स्लाइस का उपयोग कर झटपट बनने वाली इडली है। ये लोग तब बनाते हैं, जब समय कम हो।
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