Aug 8, 2024
यूं तो बिहार में एक से बढ़कर मिठाई मौजूद है, लेकिन एक ऐसी मिठाई है जो सिर्फ बरसात के मौसम में ही मिलती है।
Credit: canva
जी हां, बिहार के गया नगरी की मशहूर अनरसा मिठाई सिर्फ सुहाने मौसम में ही बिकती है। बरसात के दिनों में अनरसे की सोंधी खुशबू हर किसी को अपनी तरफ खिंचती है।
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हालांकि, आप चाहें तो इसे 12 महीने अपने घर पर भी बना सकते हैं। आइये अनरसा बनाने की रेसिपी जानते हैं।
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अनरसा मिठाई बनाने के लिए आपको चावल, चीनी, दही, देसी घी, तेल और सफेद तिल चाहिए।
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सबसे पहले चावल के पाने को रातभर भिगोना है और फिर अच्छे से फूलने के बाद किसी कॉटन कपड़े में छान लेना है। चावल सूखने के बाद उसे मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।
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वहीं, चावल के आटे को एक बड़े बर्तन में निकालें और फिर उसमें चीनी का पाउडर, दही, घी मिलाएं। साथ में थोड़ा पानी मिलाएं।
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फिर इस डो को 12 घंटे तक किसी कॉटन कपड़े से ढक्कर रख दें। 12 घंटे बाद इससे छोटी-छोटी लोईयां बनाएं और गोल-गोल करें।
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लंबा, गोल या पेड़ा जैसा शेप बना लें और सफेद तिल में लपेटकर रखें। इसे तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
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जब गर्म तेल हो जाए, तो उसमें इसकी तैयार लोईयां डालें और लाल होने तक फ्राई कर लें। अनरसा बनकर तैयार है।
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