Jul 03, 2025
मसालों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर जैसे कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक में स्टोर करें। यह नमी और हवा को अंदर जाने से रोकेगा, जिससे मसाले ताजे रहेंगे और फंगस लगने की संभावना कम होगी।
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मसालों को सीधे धूप से बचाएं, क्योंकि सूरज की किरणें उनके नेचुरल तेल को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इन्हें किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जैसे किचन कैबिनेट।
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अगर आपके किचन में ज्यादा नमी रहती है, तो आप मसालों के डिब्बे में एक छोटी पोटली में सेंधा नमक, चावल या लौंग रख सकते हैं। ये नमी को सोखने में मदद करेंगे।
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हर बार मसाले निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें। गीले चम्मच से मसाले निकालने से नमी कंटेनर में चली जाती है, जिससे मसालों में गांठें पड़ने लगती है।
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बरसात के मौसम में पाउडर वाले मसालों की जगह खड़े मसालों का उपयोग करना बेहतर होता है। खड़े मसाले जल्दी खराब नहीं होते हैं। अपनी जरूरत के हिसाब से थोड़े-थोड़े मसाले पीसते रहें।
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बरसात के मौसम में मसालों को बड़ी मात्रा में खरीदने से बचें। छोटी मात्रा में खरीदें ताकि वे इस्तेमाल होने से पहले खराब न हों।
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मसालों को भूलकर भी फ्रिज में न रखें। इससे मसाले जल्दी खराब हो जाते हैं।
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मसालों के डिब्बों को हफ्ते में साफ करते रहना जरूरी है। गीले हाथों से मसालों को न छुएं।
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